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第三百三十二章现场教学（第2页）

温暖暖开始现场教学：“不懂的一定要问出来！

不能一个个教，大家努力记住，空闲时候自己琢磨呀。”

条件有限，幸而这些人是会做饭的，也算有一点子基础，至少在油盐上有个大致的把控。

一圈围绕的人，心里惴惴不安。

她们是各家各户中最会烧菜的那个，家里生怕派差的来选不上，饶是如此，她们也担心烧不好。

毕竟在家里就是野菜面糊、黑面馒头、苞谷粥、窝窝头咸菜来回轮番吃，以前一年半载吃到一次野味，主家来了后才隔三差五吃到酸菜炖肉、铁锅炖鱼。

目前的厨艺，不好好学的话，如何能烧给京城的贵人吃？

一大群妇人努力的睁大眼睛观看，铁锅周边紧紧的挤满了人，每个人都不敢懈怠，也都不想失去这难得的机会。

温暖暖伸手在大铁锅上方悬空，试下了热气，达到合适的温度后，出口的声音比平时大很多，尽量照顾到后方的人，让每个人都能听清楚：

“十来片五花肉下锅，煸炒出猪油增香，下入葱香蒜爆炒出香味，放八角、香叶、香辣酱炒出红油和酱香味，再加鱼头鱼骨翻炒，倒入猪大骨熬成的高汤，大火焖一会，入底味。”

等焖煮入味的工夫，围观的妇人急急忙忙的发问：“为啥子用五花肉？要是没有五花肉了，用猪油或大豆油行吗？”

“猪油也行，动物油脂比植物油脂更加香浓，刺激食欲。

五花肉比猪油好在后面加菜一起炖煮时，五花肉不断的释放出油脂，让蔬菜变得不那么干瘪寡淡。”

温暖暖笑眯眯的仔细回答。

“猪大骨熬的高汤，难不难？”

“不难，下次炖排骨时我顺带教一下，今天是怕来不及，我提前炖好了大骨头汤。”

围观的人稍稍放心了些，围着铁锅冒出的腾腾热气，觉得加入高汤确实比清水香浓！

温暖暖见时间差不多了，揭开锅盖，继续教学：“加白菜片，地蛋条、芋头条一起呼呼的炖。

这个时候就能在铁锅边上贴大饼子啦，你们看，这个是苞谷面和白面各一半混合揉成的，既有苞谷面的颗粒感又有白面的细腻，吃起来口感丰富。

面和到软软的有点粘手的地步就行，不用太干，团成团贴在大铁锅上方。”

温暖暖示范做了两三个，对着围观的人群扬声问：“谁愿意试试？”