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48第 48 章（第2页）

“我就说玩炮仗要出事吧。”

一想到前不久还活蹦乱跳

的小孩儿，一会儿功夫就受伤住院了，顾奶奶心底怪难受，“我要是他妈，等他伤好了必须得抽他一顿，这玩炮仗就算了，还往人家盖得严严实实的化粪池里扔，是嫌命太长吗？”

顾以南对别家小孩儿没有什么感情，只是觉得世事太过无常可，“经过这一次他们肯定会长记性的。”

顾奶奶哼了一声“这都还不长记性，那还不如生个叉烧！”

“奶奶我去磨豆子了。”

顾以南端着泡发好的黄豆走到厨房，把豆子洗干净就装进豆浆机里打豆浆，一会儿工夫就把泡发的豆子全部打磨成了浆。

本来顾奶奶是想让顾以南用石磨磨豆浆的，但现在看着打磨出来的豆浆，觉得还是用豆浆机好，打磨得又细腻又快速。

打磨好了豆浆，接下来需要用纱棉布过滤一下，将过滤过的豆浆倒入锅里慢慢煮，等煮开了撇去浮沫，按比例加入卤水，等到豆腐慢慢成型后就倒入准备好的正方形的木板磨具里，将豆腐压实，然后再在上面放上重物压住。

等待成型的功夫，顾以南将过滤出来的豆渣装入大碗里，往里面加入鸡蛋、面粉、少许肉沫、韭菜、盐、五香粉等搅拌均匀，然后烧锅放油煎饼，一个一个的慢慢煎成金黄色后便可以出锅了。

刚出锅的豆渣饼又香又酥，里面有黄豆的豆香，有鸡蛋的蛋香，还有肥肉的油脂香，张嘴咬一口，满嘴尽是酥香，令人越吃越想吃。

“香。”

顾奶奶爱吃肥肉，所以吃到这满嘴油香的豆渣饼便喜欢得不行，一连吃了好几个都还停不下来。

顾以南将剩下的几个豆渣饼端起来放到橱柜高处，“奶奶别吃太多，小心腻着。”

顾奶奶一脸你怎么浪费食物的表情，“凉了就不好吃了。”

顾以南道“吃多了油炸食物的不好。”

顾奶奶在心底叹了口气，什么都不能吃，人生还有什么意义？

趴在地上的小黄眼巴巴的望着豆渣饼，奶奶不能吃给我吃呀！

顾奶奶看着嗷嗷叫的小黄“那你给两个小黄吃，小黄都望半天了。”

顾以南看了眼小黄，“好吧，给小黄吃两个。”

小黄张嘴含着豆渣饼就跑回自己窝里慢慢品尝去了，没给顾奶奶一

个眼神。

顾奶奶叹了一声，这白眼狼！

顾以南给小黄分了豆渣饼之后，又把排骨和五花肉拿了出来，切好后加入鸡蛋、淀粉、盐、花椒粉等，搅拌均匀后开始炸酥肉，之前炸的酥肉都吃光了，现在就重新再炸五斤。

顾以南一边炸，奶奶就在一旁偷吃，时不时的点头点评一句“炸得好。”

“奶奶。”

顾以南十分无奈的看着一只手还能偷吃得这么欢畅的奶奶，怎么还跟一个小孩儿似的？

“就吃最后一块。”

顾奶奶擦了擦嘴巴，然后装作若无其事的说道“你继续炸，炸好了还得备其他的菜呢。”

往年都是顾奶奶准备饭菜，今年奶奶手伤了缘故，便只能由顾以南来做了，新晋掌厨觉得家里只有她和奶奶两个人，没必要做太多，但上任掌厨不同意，非说过年必须得菜多肉足，来年才能不缺粮。

顾以南只能顺着奶奶，按奶奶的要求来做菜，等将所需的备菜准备齐全后已是满脸油光、浑身油烟味。

若是夏星看见了必定笑翻了，说她已从小仙女儿变成油腻大婶儿了。

虽说备好了菜，但她们这里是中午过年，所以第二天需要早早的起床做菜，顾以南简单的吃过早饭之后便拿出昨日做的豆腐，切成小块，简单的煎成两面金黄后用来做‘豆腐包子’，有些地方又叫怀胎豆腐、肉馅豆腐夹，叫法各不相同。

‘豆腐包子’做法很简单，用小刀在豆腐中间划一道口子，然后将调好的肉馅灌进去便好了，等全部灌好后再用来做菜。

其实也可以不用煎豆腐块，只是稍微煎一下可以让豆腐不容易破，吃起来也会更香一些。

做好‘豆腐包子’后，顾以南又用剩余的肉馅做了蛋饺，等全部做好以后和早就准备好的香肠、腊肉、粉蒸肉、酥肉圆子、咸烧白、甜烧白等一起上锅蒸。

除开这些菜以外，顾以南还按奶奶的吩咐做了凉菜和热菜，热菜必备有红烧鸡肉、红烧鱼，另外还有一锅猪蹄骨头海带萝卜汤。

虽然看着种类挺多的，但顾以南怕吃不完，所以每一份都做得比较少，刚好够两人的分量，也不担心浪费。