笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第一章 一梦隔世（第2页）

跟着先生叮叮咚咚的学了一上午，勉强把一支古琴曲磕磕巴巴弹出来，还是很有成就感的。

先生也不严格，只是慢慢地教着，毕竟大家小姐们学琴只是为了陶冶情操，又不是谋生。

刚刚结束了上午的课，雨竹向先生行过礼告退，一个小丫头早就等在门口了，一见雨竹出来，就笑着迎上去道：“小姐，今天老爷回来吃中饭，夫人让您去正屋吃饭。”

挥手让丫头退下后，雨竹心道：“爹都早出晚归好几天了，得好好补补”

便去了母亲的小厨房。

厨娘们对小姐进出厨房早就见怪不怪了，因而只是总管小厨房的王婶子笑着过来打下手。

“小姐今儿要做什么？”

王婶子眼见雨竹的厨艺节节升高的，因而也放心让她主厨。

“做个锅塌茄子，爹和哥哥都爱吃。”

雨竹一边洗手一边道。

雨竹先将香菇、肉、葱、生姜一块儿剁碎，放上调料做成了馅儿，然后将茄子里头的茄肉挖出来，也剁碎放到馅儿里搅拌，再将馅儿塞进茄盒子里头，上锅蒸。

等蒸熟了，出锅，用鸡蛋拌面粉做成糊糊，把出锅的茄子放进糊糊里滚一圈，下油锅翻个个儿，变成金黄色的就起捞出来，雨竹拈起一个咬一口，又香又脆，外酥里嫩，有肉香又有鸡蛋香，还有茄子的香软，美味十足。

雨竹陶醉的叹了口气，看着王婶子惊叹的表情，美滋滋的想，谁让前世自己在餐厅厨房打过工呢，大厨果然不是盖的啊，随便教两招就受用不尽了。

看看外面天还早，雨竹又让王婶子烧火，打算再做个糖醋里脊，先将鸡翅膀和里脊肉先用刀子划开密密麻麻的口子，用藕粉揉过之后，肉就软了，然后将蒸熟变得软糯了的红薯压成泥，将翅中和里脊放进去，不停地用钵碾。

这样一来，肉的筋络碾碎了，就不塞牙不难嚼了也容易入味了，而且红薯也被压进了肉间的缝隙里，面沾上一层红薯再放到花生粉里滚一圈……上锅生煎，不一会儿就熟了，香气扑鼻。

最后，雨竹想了想问王婶子：“爹爹喜欢吃鱼的吧。”

“嗯。”

王婶子点头，殷勤问道：“小姐打算做鱼吗？要多大一条鱼？”

“做鱼头锅吧，用三种鱼一起做！”

“三种？”

王婶子有些纳闷，问，“不是一整条么？”

“才不是。”

雨竹摇了摇头，道，“要鲢鱼、黑鱼、还要草鱼。”

雨竹笑着科普“鲢鱼头大味美，所以鱼头要用鲢鱼的。

将鱼头从中间分开，抹上辣酱做辣味的，黑鱼肉鲜美又肥嫩，是做鱼片的最好材料。

等到锅热的时候放下去一烫就成了！

肥美鲜嫩。

草鱼的肉比较活将草鱼剔骨，剁成片后炸成爆鱼，然后回汤那可不是一般的美味。”

“小姐真真了不得，这么小的一人儿比我们这些一辈子做厨娘的懂得还多。”

王婶子奉承道。

“哎呦，王婶子，你怎么能把小姐和我们这些厨娘比呢，小姐金尊玉贵的人，要是夫人知道了……。”

尖细的声音响起，雨竹瞄了一眼，认出是小厨房的二把手柳婶子。

“你……。”

王婶子哽住了，恨恨剜了柳婶子一眼。

有人的地方总有争斗，雨竹佯装没听见，片好鱼便让丫鬟把自己做的几道菜端走，淡淡道：“时候不早了，各位婶子想让父亲母亲饿肚子吗？”

厨房里的人静了一下，便都加快了动作，王柳两人也急急奔回灶边干活。

雨竹扫了一眼，满意与自己的权威，施施然走了。