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第20章（第2页）

那是一个石&ldo;桶&rdo;，中间有一个木制&ldo;衣帽架&rdo;固定在底部的一个活动底座上。

这样，奴隶们转动这个配置了很多杆的构造，能够揉弄和反复转动面团。

能节约时间和精力，特别是能加工出量更大的面团，提高面包的产量。

至此，给面团盖上一块布，在被重新进行加工前需放置很多个小时。

的确，下一步将会看见一个真正的圆面包在一张长木桌上诞生。

只需要几个动作就能出现想要的、带片的形状以及可能要盖的印。

圆面包刚一做好，便通过旁边的一个敞口送进烤炉。

奴隶们‐‐那些失去自由的人‐‐在这个小房间里工作着，唯有一扇小窗让他们了解发生在外面的事，是否有太阳或者是否在下雨。

正是地板上或墙壁上的阳光的移动在向他们指明时间在前进。

似乎凝固了的时间，像他们一样被囚禁在这间屋子里。

墙上还有一幅描绘着裸体维纳斯照镜子的小壁画，它非但没有让这个地方显得高贵，还使它显得越发惨淡。

这个面包店像一座壁文和祼女的监狱。

柜台后的一个奴隶粗鲁地拍我们肩膀、递给我们面包，我们的思绪被打断了。

我们付了1阿塞，[2]等同于150欧元（难以固定确切的兑换，但是根据很多学者的意见，在庞贝时代，1塞斯特尔兹奥[3]相当于现今约6欧元的购买力，不过它并非稳定不变的。

事实上，罗马货币也容易出现浮动，仅四十年后在图拉真的治下，由于获得大量财产和达基亚的金矿而造成的贬值，其购买力曾下降了约2欧元）。

我们挣脱正在增加的人群，走出去。

面包是圆的，它像一块直径为15厘米的小蛋糕，呈星状的八条深深的切痕形成同等的几片。

事实上，那是一份一份已经分好了。

使人立刻想到的是当今的&ldo;若塞塔&rdo;或者&ldo;米开塔&rdo;[4]，那种在罗马和意大利北方尤为常见的现代圆面包。

有时候可以见到用图章印痕，名字是烤制面包的奴隶和他的主人‐‐面包商的（例如在埃尔科拉诺，在差不多两千年后找到的一块完好无损的面包上还能看到：切勒，圭图斯&iddot;格拉纽斯&iddot;维如斯的奴隶烤制）。

我们忍不住要咬一口。

它经过充分发酵，热乎乎、香喷喷的，表层脆得恰到好处。

它是这个时辰的一道美味，正如于我们而言，一个热乎乎的羊角甜面包是早晨的美味一样。

罗马人的面包与我们今天食用的那种稍有不同，因为它经常是（但不总是）含有辛香调料的。

不过它与我们的面包有个共同的特点：表层略脆。

这是由于面包商们使用的一个小窍门。

烤炉旁边总有两个装水的容器。

一个用来冷却干活工具。

另外一个是为了在烤至半熟的面包上洒点水，这样，表层就会呈金黄色和变硬。