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第84章 开店记6（第2页）

是这样，昨天我们一家子在钱江边游玩，在那里碰到了一家新开的鱼味馆，刚好那个时候肚子饿了，在那里吃的中餐。

发现那一家的鱼味确实非常独特。

应该是用了独门的配料。”

萧雅琳心中一动，“是么？林叔特意来跟我说这一家鱼味馆，说明那一家鱼味馆的味道肯定不错，可能比我们这里的风味还要更好。”

林觉东笑道，“应该是各有特色。

要说厨艺上来说，还是你雅琳的要突出。

但是偏偏那家就不注重厨艺上的表现，比如切工简直就是业余，花样也不太讲究，但是他更注重保留鱼的原本的风味，使用的配料不仅没有破坏鱼的本来风味，反而使得鱼的那些风味更加突出。

再一个就是对食材的选择，虽然你对食材挑选极为严格，但觉得比那家的鱼要稍差一点。

有机会，你可以亲自上门去看一看，也许对你有很好的借鉴作用。”

萧雅琳点点头，“多谢林叔的关心了。

改天雅琳一定会去学习一番。”

能够让林觉东如此赞赏的鱼味馆，肯定有它的不凡之处，自然值得自己学习。

萧雅琳在以前也没少到别的餐饮行业学习烹饪技术。

林觉东哈哈一笑，“今天林叔特意过来给传递敌情，是不是可以免单了？”

萧雅琳莞尔一笑，“那是自然，林叔，您先坐着，我去给你做一份我最近研究出来的新菜式，您老评评看。”

“好好好，今天我可以一饱口福了！”

林觉东笑道。

*

一品鱼味馆的生意一天比一天好了起来，厨房里变得异常的紧张。

江边也时常忙不过来。

严垣特意请了几个厨师与配菜师，情况才稍稍好转。

为了遮人耳目，江边早早将配料冲在一大盘空间水中，等到需要加汤的时候，才加到锅里。

所有的人都以为之所以能够做出如此美味的鱼，秘诀完全在于配料上，而根本没有意识到水也是一个极其重要的因素。

而烹饪的过程，江边甚至可以让助手们直接上手。

做出来的鱼，跟江边自己做的并没有太大的差别。

江边本来凭借手中的一份配料，以及空间水，还有一点独特的手法。

让学过厨艺的人做出来，虽然不及江边做出来那么原汁原味，却也差不到哪里去。

从第二天开始，一品鱼味馆的生意便越来越好，对于野生鱼的需求也越来越大，而且出来吃饭的，少有不舍得花钱的。

每天鱼味馆里消耗的野生鱼中，那些普通鱼不仅没有缺货，反而挤压了一些，而那些名贵野生鱼反而处于严重缺货的状态。

这也怪江边最近增加了普通鱼的比例，适当减少名贵鱼的数量。

自然而然，让名贵鱼的供应变得紧张了起来。

“江边，要不？我们采购一些名贵鱼？不然每天供应完全依靠你一个人有些紧张啊！

你看连续几天，都有顾客的点单没有被满足，一方面，我们赚的少了不说，顾客的意见也挺大。”

严垣说道。

“但是我也去过鱼市，那里供应的所谓野生名贵鱼，大多是养殖出来的，野生鱼可少得很。

即使是野生鱼，让他们养个几天，味道损失得很厉害，肯定不会有我刚钓上来的好。

我看这样，我以后就不待在厨房了，专门供应野生鱼，争取多钓一些名贵鱼回来。

配料的事情，我每天上午做好一整天的，你派过可靠的人专门看着。