笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第60章 蒜苗回锅肉（第1页）

第60章蒜苗回锅肉

回锅肉！

周砚眼睛一亮。

回锅肉绝对称得上川菜代表，也是四川家常菜的代表，有着“川菜第一菜”

之称。

这道菜在川菜馆的存在感太强了，和麻婆豆腐、宫保鸡丁并称川菜三雄。

他以前做过国家级非遗川菜烹饪技艺系列视频，回锅肉位列其中，江湖地位毋庸置疑。

在四川，几乎家家都会做，大家都爱吃。

开水白菜名声在外，但周砚从未在路边川菜馆见过这道菜，也没见谁家做这道菜，属于高端宴席菜品。

在他们家，赵嬢嬢一直牢牢把控着回锅肉烹饪优先权。

没办法，这是实力决定的。

不过，从今天开始，这个宝座即将迎来它的新王——周砚！

来饭店吃饭的客人，不止一个问过为啥不上回锅肉，他的回答总是支支吾吾。

毕竟开川菜馆的，要说自己不会炒回锅肉多丢人啊？

从明天开始，他就能挺直腰杆告诉所有人，他也会炒回锅肉！

周砚可太爱回锅肉了！

蒜苗回锅肉属于传统做法，衍生出来的盐菜回锅肉别具风味，青椒回锅肉下饭神菜。

不知道这菜谱里边是哪一道，还是一个大礼包？

“你们先歇会，我去买一块二刀肉回来，今天中午咱们换个口味，吃回锅肉庆祝一下！”

周砚把搪瓷缸往柜台上一放，解了围裙，推着自行车就出门去了。

“回锅肉好啊，好久没吃回锅肉了。”

周杰砸吧着嘴，说起来已然口舌生津，就馋那一口荤香，和天天吃的牛杂真不一样。

他们家掌管回锅肉的神是他，但每天摆摊实在太忙了，很少有空能做一顿回锅肉。

“看来今天下午我还要下厨哦。”

赵嬢嬢笑了笑道。

周砚推着自行车到河堤，没有急着上车，而是先在脑海里点开菜谱。

一股信息涌入他的脑海，一分钟后，目光恢复清明。

【蒜苗回锅肉：回锅肉老祖！

】

从食材的选择，到能炒出灯盏窝的刀工详解，再到火候的精确掌握，调味的完美把控，一并进入他的脑子里。

这一次，周砚看到了一些不同的画面。