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第23章 西德乡村特有美食（第2页）

弗朗茨德维尔：还有人也是贵族出身的，你自己体会吧。

这句话把吴炜搞得一晚上没有休息好。

晚餐是正宗的德国乡村菜肴。

Landj?ger香肠，风干肠的一种。

弗朗茨德维尔介绍说这是一种用牛肉、猪肉、猪油、糖和香料制成的干香肠。

它是风干的，类似于小香肠。

这个不需要冷藏，可以冷食或煮熟食用。

口感很丰富，有嚼劲，是我们主要的食物。

再有德国血肠也是我们这里非常出名的食物，以猪血加入牛舌、火腿和肥肉制成的传统德国香肠。

血肠经过特殊处理，可以直接食用，但西德人把他切片用黄油煎煮，配德国酸菜一起食用。

这个血肠的口号非常独特，肠衣看着有些脆，一咬嘎吱嘎吱的，果然特别的脆。

血肠入口就化，加上黄油独特的香气，非常吸引人。

主菜是巴伐利亚炸猪排，新鲜的猪排裹满面包碎，炸制至金黄，这样的猪排仿佛是大自然的馈赠，每一口咬下，外酥里嫩的口感，仿佛在你嘴里的味蕾上跳跃，带来一种对纯粹食材的尊崇。

主食面包是brezel。

在乡村特有的一种面包，它像打了结的「8」字，比一般面包硬。

咖啡色的烤面包上有一粒粒结晶盐巴，如果嫌味道太咸，可以抹走盐粒再吃。

甜点是Flammkuchen，直译就是火焰薄饼，这种小饼来自阿尔萨斯地区，在西德乡村又一个常见的甜点。

跟披萨很像，只是Flammkuchen的形状是正方形，饼底更薄。

馅料通常是酸奶油、咸肉和蔬菜。

经木炭烤炉高温烧制后，饼皮酥脆可口。