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第187章 猪油渣大包子（第2页）

如今重活一世，小手手并得也不是那般的紧。

“所以才要努力赚钱嘛。”

程云淓又拽着小拳头为自己鼓劲。

进了腊月，农家开始杀猪，章屠户收了好多的猪板油，带着家里几个劳力，一路挑着送去了益和堂的角门，然后抱着油腻腻的铜钱满意地走了，说好等杀好了羊再送了羊油和剃好的羊绒送过来。

程云淓于是带了沈二娘和彭三娘去了程氏制皂工坊，开始了制皂工作。

先是熬油，将大肥膘称了斤两，切成小块放进新打的大铁锅里炼，记录下生板油和炼出的猪油的比率。

炼出的热油降温之后倒入深锅里，加入烧碱溶液，小火加热。

边加热边搅拌，慢慢加一定比例的水降温，一直保持着40-50度左右的温度，不停搅拌，不停搅拌......这一步最累人了，在前世现代社会，程云淓都是用搅拌器来做的，而且每次做的肥皂量也没这么大，所以还不觉得有多麻烦，而现在，都是人工的，还没有那么好的搅拌器，连续搅拌上半个多时辰真是胳膊都没了......

总是就是各种搅拌，直至反应完全，再析出盐分。

这个时候再加入香精啊、颜料啊，药材啊等等，继续搅拌均匀，便差不多好了。

不加香料的便是洗衣皂，加了香料的便是香肥皂，加了不同打药材汁子的便是各种药皂。

将浓稠的肥皂液各自倒入不同的模具里，等待成型，便成功啦！

这样的工作程云淓前世做过好几年了，真是熟练到不行，只是当时都是有各自成品油买来给她做的，这回则是她自己要炼油，步骤多了好多，所以她每个步骤都详细记录了下来，做到有据可依。

玉娘子披了件披风，将双刀抱在怀里，靠在门廊的柱子边，远远地看着程小娘子带着两位仆从里里外外忙个不停。

她们三人都穿了大围裙，戴着一直到胳膊肘的大手套，脸上带了淡蓝色纸做的口罩和一个又精致又奇怪的透明的琉璃眼罩。

彭三娘切肉炼油，沈二娘熬皂搅拌，程小娘子拿着个硬壳子的记录表，跳来跳去各种记录，看着温度计，指挥加水降温等等。

猪油这般一炼，太香了！

香飘整个街区呢！

连玉娘子这般冷静的人，都忍不住咽了咽口水。

炼出来的猪油渣洒了点盐便可以空口吃，程云淓只有小时候才这般吃过，咬在嘴里脆脆酥酥的，真是好吃极了！

只是这般炼了好多天，天天闻着着猪油渣的味道，玉娘子都要吐了，赶紧站的远远的，省得回到家身上头上都是猪油渣的味道去除不掉。

那些猪油渣用大簸箕装了，一部分送了益和堂去，给那边的厨娘做了给大夫和学徒们中午加个菜，一部分送去了吴大夫和小陈大夫家，还有一部分送去了正在装修的程家小院中，给装修的匠人们改善生活。

然而，送了几天之后，送不出去了。

再好吃多吃也会吃腻的哇，这可咋办？

这炼油的香气很快就吸引了嘴馋的小童们在门前游荡，有的是附近居民的孩子，有的是周围无家可归的流浪儿。

程云淓便将剩下的猪油渣都拿回去，晚上切了葱和莼菜进去，发了面，让彭三娘和沈二娘早起做了大包子，在益和堂后角门那摆了个摊，一文一个，猪油渣菘菜大包子，卖起来！

玉娘子：......太会了点吧......