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第91章 联队食戟七（第1页）

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被少女放下的洁白餐盘里，盛装着一个精巧可爱的酥皮餐包。

它的颜色比普通的餐包更为浅淡，是优雅的米黄色。

约莫巴掌大小，层层叠叠的酥皮薄得犹如蝉翼，仿佛轻轻吹一口气就能飘飞散开一样。

看见它的那一刻，脑海中便立刻浮现了将其咬开时的画面，唇齿之间仿佛已经感受到了那份酥脆与轻盈。

距离顶部一指宽的餐包上缘，横着启开了一道小口。

沿着那里掀开以后，热气凝成的白雾便挟着上升的银白色星光、以及四溢的醇香，霸道地扑面而来。

——酥皮内部竟然包裹着一整份热气腾腾的浓汤，从外表上却丝毫看不出来！

奶白色的汤汁里，色彩搭配绚丽而梦幻的蔬菜丁随着热气上下浮沉；打开盖子以后喷涌而出的、浓郁醇厚的香气之中，带着微微的清幽与鲜甜，格外沁人心脾。

“她的料理——是汤品？”

纪之国宁宁推了推眼镜，有些疑惑，“怀石料理中，确实有着以酱汤收尾的传统，但所使用的，向来是澄清的高汤。”

评审们已经迫不及待地拿起了勺子，望着他们的动作，她继续道，“既然是能够挂住勺子的浓稠汤汁，那么这道料理、就应该是法式料理中的veloute（浓汤）……可是，浓汤难道不应该在主菜之前送上吗？”

所以，和毫不犹豫地在前菜阶段送上米饭料理的创真、以及用米饼和溏心蛋搭配鸡肉的绘里奈一样，少女创作出的entree，也是一道打破常规的料理！

“但是，前一道菜用流动的蛋黄酱汁裹住鸡肉和米饼，这就已经是浓郁感十足的料理了。

再来一道浓汤，难道不会让人觉得格外腻口吗？”

舞台上。

“竟然——”

安惊讶地睁大了眼睛，“非常清爽？”

这并不是用面粉和黄油制作的法式白沙司浓汤，而是用豆奶作为基底的汤品！

“我明白了。”

看着勺中柔嫩纤细的蘑菇，黛蔻拉恍然大悟，“她借鉴了甜品中卡仕达奶油的做法，将加热过后的豆奶缓慢地加入打散的蛋液之中，以这样的手法增加汤品的稠度。”

“之后却又并不采用在锅中继续加热、将汤汁收紧的手法，而是投入了能够释放胶质的棕毛榉蘑菇——在进一步增加浓稠程度的同时，又能够赋予料理来自菌菇的、清新爽滑的风味！”

此外，少女还在熬煮浓汤的时候，加入了打碎的鸡茸、荚果蕨、扁豆与胡萝卜，又以胡椒和口感酸辛清幽的水蓼叶香醋调味，以此构筑浓郁口感与清爽感受的绝妙平衡。

这明明是不可能做到的事……或者说，一般人都不会认为，浓汤还可以有这样的做法。

而即使能够想到，也并非轻易便能做到的事情——无论是温度还是火候都要进行格外精心的调控，稍有不慎，这道料理就会不可挽回地偏向天平的一侧。

清爽鲜甜的风味细致妥帖地包裹了全身，品尝着料理的三人仿佛感受到被托在手心、关切地呵护与照料的幸福感。

感官被温柔而不可拒绝地带领着，进入了一个令人飘飘然的仙境。

“但是，你的米饭呢？”

一旁的绘里奈看向了神色轻松的少女。

“还没有结束呢。”

甘茶微微一笑，出声打断了评审员们的思绪与一刻不停地舀着汤的动作，“我的料理，和幸平君与绘里奈的一样，也有第二个阶段。”

“外层的酥皮可以一圈圈撕下来，蘸着汤汁吃。”

——那是与添加了黄油的酥皮不同，更为醇和的米香、以及令人耳目一新的果香。

“是大米磨成的粘米粉做成的外皮！

而且、你在其中揉入了柚子的果肉吧？”

蓬松而轻盈的细密酥皮，浸入了浓汤的部分微微湿润，放入口中，在绵密细腻的触感之后，随之而来的便是挺括的柔韧与满足感。

“那么，差不多该给料理命名了吧？”

看了眼怔住了的评审们，紫发少女想了想，爽快地说道，“就叫做酥皮菌菇——”