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第405章 黑马优胜者上（第2页）

“就是为了减少粉末与锅壁的接触面，尽可能形成一道隔离墙、缓冲区，让火候变得没那么凶猛？”

夏言点头，说出了一句汐见润研究室资料档案上所没有的要诀：

“「夜鼠尾草」，易燃，火候太猛会瞬间燃烧殆尽，短时间内释放过量的风味。”

“相反，如果火候得当，它的香辛料粉末，甚至可以多次‘燃烧’释放出多段的风味。”

这时候，叶山亮面前放在炉灶上，大火烧开的深锅，突然发出了滋滋滋的刺耳烧锅声。

因为没有水，只有果皮、白糖和植物粉末，烧锅是可以预见的。

叶山亮谨慎的盯看一眼计时器，眉梢有小幅度的抖动。

嘀——

计时器提醒。

他立刻关火，打开锅盖，也没理会因为锅底烧焦产生的大量烟雾，径直把一个支架嵌入了深锅内部，再放上一个网眼很密的金属兜罩，才用筷子，一块一块的，把腌制过、从冰箱取出的三文鱼丁，放在了网兜之上。

这次盖上锅盖，却不是用猛火了，而是小火，仅仅加热5分钟不到，叶山亮就把深锅彻底提开，远离了灶台。

一片粗糙的白色湿布将锅子罩住。

叶山亮明显的松了口气。

掌声响起，夏言带头鼓掌：“精彩的表演，叶山亮选手告诉了大家，该怎么把「夜鼠尾草」这类陌生的素材，灵活融入到普通而又常规的烹调工序里。”

“待会出炉的‘烟熏三文鱼’，品质一定让人惊艳啊！”

叶山亮眼底涌出一股喜色，类似的点评点赞台词，他从形形色色的评审官那收获了不少，平时听闻了情绪没一丝波动。

可现在，点评的是「席上席」，决赛课题的提议者，也是素材的供应商。

夏言没把叶山亮夸上天，让他飘飘然的，视线瞟一眼他还没展开的「忘忧草」处理工序，引导镜头到下一位选手的厨房：

“那么，接下来是爱丽丝选手。”

咦。

镜头刚聚焦，众人就是一愣。

薙切爱丽丝站在一张厨台里，对着镜头吐舌头：“嘻嘻，分子厨艺，薙切国际出品的三代烟熏枪神器！”

这，烟熏枪？

刚刚费了好大一番功夫才完成“烟熏”

工序的叶山亮，面部表情瞬间僵硬。

爱丽丝似乎早就在等着夏言点评她了。

一手持握烟熏枪的导管，厨台上，是一台分子料理器材，全金属构造，顶部有个通向机器内部的托格托层，这里托放着还没加热的紫色花朵粉末。

对镜头招招手，爱丽丝开始了她的分子料理表演。

机器一开。

调节好烘烤‘素材’的温度。