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第16部分阅读（第3页）

李嫂说。

这次冬猎收获颇丰，用捕兽夹打到不大不小野猪一只，约二百来斤，老虎回赠小黄羊一只，还有打来的山鸡野兔各两只。

“明天杀年猪。”

庭霜豪迈的一挥手，就倒在炕上起不来，忍不住佩服自己的力量，居然背着一个大活人走走停停，赶在天黑前下了山，心里狠夸奖自个儿几句。

农户都是进了腊月杀年猪，现在不到腊月，可是这野猪已经死了，所以先把肉卸下来冻上。

“我们要不要留一半卖一半？”

精打细算的李嫂问道。

“咱家连大带小加上老三回家过年总共九个半人呢，去掉猪头蹄子骨头下水，肉没剩多少。”

庭霜盘算起来，按饭量数人头，把小兰算半个人，今年不能给家人做新衣，好歹把肉吃好。

下了决定：“就这样，全留下来自己吃。”

全家人都高兴地喜笑颜开，有这么多肉，今年能过一个肥年。

村里没有专门的杀猪匠，一般是经常弄野牲口的张大全来杀猪，后来李东升回村，这个活就交给他。

李东升经常上城杀猪卖肉，手上活儿非常老练，先卸猪头，再卸蹄子，刀子翻飞，很快，野猪皮就剥下来。

然后开膛破肚，先摘下肠肚，再摘心肝肺腰子，板油另外装一盆。

最后就是剔骨，庭霜提醒一声：“李哥不用把肉剔得太干净，骨头上巴的肉好吃。”

他顶喜欢吃骨头，可惜不论古代现代，杀猎匠的功夫都很强，能把骨头上的肉剔得不剩多少。

“好咧。”

李东升答应一声，卸下两扇肋排，再剔腿骨，再分臀尖和里脊，很快，骨头和肉分得清清楚楚，按主人要求，骨头上还巴着不少肉。

这么多肉，约有百来斤，得留在过年吃。

好在外面天寒地冻，把猪肉拌子码起来，浇上水，一夜间就会冻得梆硬，这叫“挂腊”

，等于天然保鲜，吃的时候再抠下来。

作者有话要说：过年了，开始过年了

努力更文g，争取让主角过个好年。

外出打工

按乡里规矩，谁家杀猪要在当天招待杀猪匠吃饭，吃肉和白面馍。

李嫂架起烧劈柴的大锅，火力很旺，骨头倒进去煮，大腿骨用斧头劈开露出骨髓。

再放心肝五花肉一块煮。

再切前腿臀尖肋条成麻将大小的肉块，把锅烧热，加葱姜蒜，再倒肉炒，肉色发黄时加面酱，炒糖色，倒酱油，盐、花椒、大料、豆蔻肉桂良姜陈皮什么的。

烧好后再撤出一半柴火，文火慢炖。

不一会儿，扑鼻的肉香弥漫全院，两只狗在门口乱转，庭秋和小叶他们也在锅边狠狠吸溜鼻子。

很快，一锅标准的乡下大锅菜做好。

红的肉块白的白菜，黄的是煎豆腐，油亮亮的红薯粉条无一不诱人食欲。

又切了盘心肝，一盘白肉，还有一盆大骨头。

炕上坐着庭霜和李东升，还请了里正李昌富，神箭张大全，李大柱。

另一桌坐着周二根，麻药子等几个要好的乡人邻里和两个亲戚，庭辉作陪。

其他家人和周婶在西屋吃，小兰和庭秋各捧着一根大骨头啃，啃得不亦乐乎。

酒足饭饱之际，李昌富问：“你家欠下这么一大笔债账，打算怎么办？”