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第91章 第 91 章（第1页）

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爆竹声中，怡口欢登元坊分铺开业啦。

郑郎君高兴，自掏腰包去请了杂耍的艺人到南街上烘托气氛，引来更多围观的百姓，红绸子一扯，黑底金边的牌匾便露出来了，上书‘怡口欢’。

佟大强和郑郎君作为主家，站在大门边儿上迎客，今日来的除了附近闻讯而来登元坊的老饕们，他们对新开的食铺子都很关注，常在新铺子一开张就来品尝，若能得他们的青睐，这铺子在这儿基本就算是立住了。

其他更多的是两家的好友，譬如玻璃铺子的店家娘子就如约而来了，还有周、岳二位郎君，因是正经食铺子或者也可以称酒肆，故而只从午饭开始开业，梧桐坊的铺子今日早上朝食歇业，一家人都在这边帮忙。

左右两边的邻居也带着一家子来凑热闹，炸货铺子的关娘子是向来与佟家关系很好，早早便与佟幼薇和林大娘说要来。

隔壁的卤货铺子的马娘子却是因为先前佟幼薇和齐小郎被拐之事，心里还是有些不得劲儿的，虽然并不很认为是自己的问题，但关娘子偶尔提起此事，常言自己不该离开，马娘子也爱多想，总认为旁人都怪她不上心。

这一回带家人来热新铺子，大抵也有些这样的心思在里头。

不过她巴巴的来，佟幼薇却并没有高兴，因为后来她才发现马娘子家的那位婢子已经很久没有出现了，林大娘问了关娘子才知道，佟幼薇回来后没多久，那婢子就给马娘子卖了。

如今也只有些面子情，左右邻舍，不好真的冷脸往来，知道不可深交，不可托付就可以了。

另还有那日共同被救回来的小童们的家人，家境富裕些的也领着小童来热闹。

一时间，除了围观的百姓，两家亲朋好友来后，铺子里几乎就要满了。

跑堂们先忙起来了，引着客人往里进，热情地好客地，或是和声细语，或是热情高涨，询问客人喜好，为客人点单，指引客人坐下喝茶看墙上的菜牌子，不论哪位客人叫唤，立时有跑堂的及时赶到，听客人的问题，耐心回答，听取菜单子，先报予掌柜，掌柜写上条子，再拿条子到后厨。

后厨一大早就忙起来了，一大早采购来的新鲜食材，经过精心的挑选，细致的清洗整齐摆放在厨房，需要提前准备的炖汤、煲菜都早早准备好，放在炉子上慢慢煨着，需要的配菜早已经切好备好。

小细力大，干柴堆在灶后，水缸打满水，每个后厨工作的人都穿着一色的青布衣裳，窄袖围裙长袖套，娘子女郎头上戴着巾帼，郎君戴着简易厨师帽。

因这家铺子后厨与铺面直接相连，佟幼薇便提到这个问题，为此又多花了一笔钱，将衣着统一，并且要求保证自己的工作装干净整洁，一人两套，又只是外头的罩衫，足够换洗了。

今日的招牌菜，自然少不了红烧肉和水煮鱼，这回是佟大强领人一大早坊门才开就去集市采买来的，鱼都是新鲜的，厨房外的院子里特地用砖石砌了养鱼的池子，不需要养很久，最多二天尽够了。

养鱼的池子隔开两块儿，另一边养了几条黄鳝，林大娘的拿手好菜，药鳝，是登元坊铺子的一个特色菜，登元坊更靠近集市，采买黄鳝泥鳅更加容易，更加上是大清早去采买来的，基本不担心没有货，故而加上这道菜。

时人夏季爱吃冷淘，也常用鳝片做浇头，故而总有那么一段时间黄鳝贵的很，怡口欢不做高端的生意，那段时日自然是不做黄鳝的。

今日黄鳝并不很多，只做汤，加上南方特有的草药，每个汤盅一大勺农家酿红曲米酒，盖好盖子，上蒸笼蒸。

熟悉的亲朋熟客先点一份水煮鱼，再来一盅新菜药鳝，再在清炒脆藕和清炒薯蓣里面挑选一个，时蔬不常点，反倒是喜欢吃焖鸭子。

焖鸭子也是新菜，一份半只鸭子，用大量的姜，下锅同斩块儿的鸭肉一块儿爆炒，加糖加酱，起锅入砂锅煲，煲至肉酥软，才算是成了。

行吧，来都来了，新菜不吃一回，心里头不舒坦，便再来一份鸭子。

“八号桌姜母鸭一份！”

佟幼薇记下，另一张便签纸送去厨房，幸而如今纸已经不那么贵了，特别是各类专用纸也越来越多，寻常人家也许很快就能用上厕纸了呢。

厨房送出来的菜，佟幼薇一眼扫去，点点头，跑堂的送去摆上。

不足一刻钟，几乎每桌都有菜上来了，刚进来的还在点菜，先送上一碟子凉拌海带菜，切丝的海带菜，并不很长，约莫指长，细细卷在一起，上面点缀些许食茱萸，蒜末姜末，底下是闻着酸爽的滋味。

就着桌上摆的清茶，喝上一口，吃一口凉拌菜，有点儿辣，不过就着茶喝倒是刚刚好。

佟幼薇在柜台上站了约莫半个多时辰，就让阿康换下来了，第一回来的客人还觉得稀奇，竟然是小童做的掌柜，特特不着痕迹地盯着看了好一会儿，不见有半点错漏，很是难得，让人看了惊奇。

旁边的老客便来扯话头子好打发时间，别桌吃的香，自己的还不知道什么时候能好，老客都知道若是点的炖汤，很快就能送上来，但好享受的老饕怎么会这样点一道菜，上一道菜，就吃一道菜呢。