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第四十章 火锅（第1页）

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张宴洋早上打算先去集市上卖鸭子的地方买了一点鸭肠，这玩意酒楼里面暂时没有，平时也基本上没有啥人吃，所以她只能去外面买了。

“大娘，给我来点鸭肠。”

她对着卖鸭子的大娘说道。

“哟，姑娘，你买这玩意做啥？这东西都平时都没有人买来吃的，我都是拿回去喂畜牲的”

大娘上下打量了一下张宴洋的样子也不像是穷得吃鸭肠的人呀！

张宴洋：………

“大娘，我也是，我付你钱，你卖点给我吧”

“行，姑娘您要多少？我这就给你装好”

这有人愿意花钱买，她当然是很乐意的

……

张宴洋顺利的买到了鸭肠，虽然过程………哎，管他的呐。

这鸭肠买之前只是经过了一次初步的清洗，她拿回家还要再次清洗，先是用盐水清洗几次，再反复用清水清洗直到没有异味为止。

中午吃完午饭之后，她就开始接着准备料底了，这用来做火锅的汤还是用高汤来做会更加的香。

两根大的棒子骨，清洗干净再焯一下水，然后直接放到锅内加入清水，老姜、花椒等，接着再放入两条鲫鱼，大火烧开，小火慢慢熬。

这一锅高汤熬制了整整的两个时辰，在这期间张宴洋基本上就待在厨房的炉子边，暖和呀！

完全不想挪地儿了，今年准备不充分，明年冬天就好过了。

小家伙倒是不怕冷的样子，除了刚刚开始入冬的那几天在家里老老实实的待了几天。

然后就又开始跑到王大娘家找林果一起玩耍了，不过两人是一会在果果家里玩，一会又叮叮咚咚的跑回了张家，总是有用不完的劲。

高汤刚刚熬制好时，张宴洋揭盖锅盖，棒子骨的醇厚与鲫鱼的鲜香都完美的融合到了汤里面，香气飘满了整个厨房，连正在自家院子里面玩得正嗨的两个小家伙也闻着味道跑了过来。

“阿姐，好香”

“宴洋姐姐，好香”

两个小家伙围着装高汤的锅同时使劲的动了动小鼻子。

这可爱的小摸样呀！

把张宴洋萌的抱着一人亲了一口才罢休。

两个小罗卜头被亲了一口一人换来了一小碗高汤，美滋滋的喝完后又跑出去玩了！

熬好高汤之后，就差不多要到饭点了，冬日天黑得比较早，张宴洋又接着开始准备烫火锅的菜品。

先整理了蔬菜，需要削皮的削皮，有坏叶子的去除坏叶子，还好南方就算是处于冬天，菜的种类也不少。

张宴洋把家里面的大盘子与小盘子都给翻了一些出来。

大盘子就用来装蔬菜，一个大盘子上面可以装上几种蔬菜，像土豆这种在空气中很容易氧化变色的食材，张宴洋就会在盘子里面加上一点水隔绝掉空气，减缓氧化速度。

然后就是肉类食材了，主要是海产品居多，挨着海，这些东西很好买。