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第431章 小菜一碟（第2页）

李大厨接过保温盒，打开看了一眼，里面是几样精致的小菜，香气扑鼻。

他满意地点了点头，“行吧，看在你这么有诚意的份上，我就指点你一下。”

夏楚楚心中一喜，连忙道谢。

李大厨把烟头掐灭，转身走进厨房，示意夏楚楚跟上。

他一边走一边说道：“葱香这东西，确实不好弄，炸的时候容易糊，

味道也容易散。

不过嘛，我有个小窍门，你可以试试。”

夏楚楚赶紧掏出笔记本，准备记下来。

“葱香的关键在于葱油。”

李大厨从柜子里拿出一把小葱，熟练地切成细末，

“你得先把葱末用油煸香，然后把葱油和葱末一起拌进面糊里。

这样炸出来的大排，葱香味就会渗进去，而且不会糊。”

夏楚楚听得连连点头，赶紧记下步骤。

“不过嘛，这葱油的量得掌握好，太多会腻，太少又没味道。”

李大厨一边说，一边开始示范。

他熟练地将葱末倒入热油中，煸炒出香味，然后将葱油和葱末一起倒入面糊中，搅拌均匀。

“你来试试。”

李大厨把搅拌好的面糊递给夏楚楚。

夏楚楚接过面糊，小心翼翼地裹在猪排上，然后放进油锅里炸。

油锅里顿时冒出一阵葱香，滋滋作响。

不一会儿，猪排炸得金黄酥脆，香气四溢。

“好了，尝尝看。”

李大厨把炸好的猪排捞出来，递给夏楚楚。

夏楚楚拿起筷子，夹了一块猪排，咬了一口。

外皮酥脆，葱香浓郁，里面的肉鲜嫩多汁，味道比她之前做的要好得多。

“太好吃了！”

夏楚楚忍不住赞叹道，“李师傅，您真是太厉害了！”

李大厨得意地笑了笑，“这算什么，小菜一碟。

不过嘛，你们这些小饭店，还是得多学学，别整天想着搞些花里胡哨的东西。”

夏楚楚连连点头，心里却有些不服气。

她知道李大厨一向瞧不起她们这些小饭店，但这次他的指点确实帮了大忙。

她暗暗下定决心，一定要把面拖大排做得更好，让李大厨刮目相看。

回到店里，夏楚楚立刻把李大厨的方法告诉了秀秀。

秀秀听了，虽然对李大厨的态度有些不爽，但也承认他的方法确实有效。

两人开始按照李大厨的指点，反复试验葱油的比例和火候。

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