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第388章 生涩（第2页）

“这是什么新花样？”

一位路过的顾客好奇地问道。

夏楚楚笑着迎了上去，“这是我们新推出的锅边馍，一边做馍，一边表演京剧。

您要不要进来尝尝？”

夏楚楚正忙着向顾客介绍新推出的锅边馍，突然听到身后传来李大厨的声音：“楚楚，这馍的口感还是有点问题。”

她回过头，看到李大厨正皱着眉头，手里捏着一小块刚出锅的馍，神情严肃。

夏楚楚心里一紧，赶紧走过去，“李叔，怎么了？馍有什么问题吗？”

李大厨把馍递给她，“你尝尝看，这馍虽然味道不错，但口感太软了，缺少韧劲，

而且不够酥脆。

这样的馍，顾客吃一次可能觉得新鲜，但第二次就不会再来了。”

夏楚楚接过馍，咬了一口，细细品味。

确实，馍的口感有些绵软，

没有她想象中的那种外酥里嫩的感觉。

她皱了皱眉，“李叔，您觉得问题出在哪里？”

李大厨叹了口气，“可能是面团的配方有问题。

我们用的面粉太细了，做出来的馍容易发软。

还有，火候的掌握也不够精准，馍的外皮没有烤出那种酥脆感。”

夏楚楚点了点头，“那您觉得该怎么改进呢？”

李大厨想了想，“我们可以试试用粗一点的面粉，或者加入一些杂粮粉，增加馍的韧性。

另外，火候要控制得更精准一些，馍的外皮要烤得金黄酥脆，但里面要保持柔软。”

夏楚楚听了，心里有些着急，“可是我们明天就要正式推出这款锅边馍了，时间来得及吗？”

李大厨摇了摇头，“时间太紧了，恐怕来不及。

要不，我们推迟几天推出？”

夏楚楚咬了咬嘴唇，心里有些纠结。

她知道，推迟推出可能会影响饭店的生意，但如果馍的口感不好，

顾客的体验也会大打折扣。

她深吸了一口气，决定道：

“李叔，我们今晚加班，一定要把馍的口感调整好。

明天一定要准时推出！”