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4灌汤包修（第1页）

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不说还好，一提还真有点想那个味儿了。

红豆听得口水直咽，忙不迭点头应和“小姐，那咱们午膳就吃这个凉皮。”

容妤自然没有不应的，想了想，“你待会儿去外面看看能不能买到胡瓜，豆芽菜也买点回来。”

胡瓜就是后世的黄瓜，一早就从域外引入了，时下价格也不算贵，十文钱可以买上两大条。

吃凉皮怎么能没有黄瓜丝呢。

谈到吃，红豆可是十分的积极，脆生生应了一句，紧赶着就要出门，急匆匆的样子倒是看得容妤有些好笑。

凉皮吃起来倒是舒坦，只是洗面筋的过程有些磨人。

横竖也才吃了朝食，不急这一会儿，容妤干脆领着团哥儿玩了一会儿，等红豆将菜蔬都买回来了才施施然进了厨房。

将面团放进水盆里揉搓，团哥儿看得有趣，也忍不住伸出了小爪子。

容妤十分大方的给他挪了个地儿，又分了他一小块面团，笑眯眯的，“玩吧，小心别溅湿了衣服。”

面团软软的，可随意揉捏成任意形状，倒是跟橡皮泥有得一拼，团哥儿看得新鲜，小手倒腾来倒腾去玩得十分有兴致。

虽说小家伙在旁边捣乱要比帮的忙多，但有个小崽子陪着，容妤还是很高兴的。

好不容易将面筋洗了出来，看着巴掌大小的黄色面筋，容妤忍不住摇头，这东西实在是金贵，半盆子的面才得了这么点面筋，不过说起来面筋可真好吃，蒸熟之后不论是凉拌还是爆炒都是一场美味，特别是烤面筋，刷上一层特制的酱料，再撒点孜然，配上一杯冰啤酒，那滋味着实爽快。

下次可以寻点麦芽回来自己酿啤酒，不光是拿来喝，就是做菜也是定好的。

“小姐，胡瓜丝切好了。”

红豆喊道。

不得不说，虽然红豆做菜的功底不怎么样，这刀工倒是顶好，“切得不错。”

红豆喜滋滋的，“过奖过奖。”

小姐愈发平易近人，她也敢开玩笑了。

先把面筋上锅蒸，等蒸好了容妤才来准备做凉皮。

因这儿没有专门来做凉皮的模子，容妤寻了一个平底的大铁盘凑合着用，让红豆将蒸锅水烧开

，她则在盘里刷了层油，舀一勺沉淀好的面糊，手腕微动，面糊在盘中游走，盘底均匀的盖上了面糊，直接将盘子放进蒸锅，小火蒸上几分钟，将盘子取出来，果然，原先乳白色的面糊已经变得晶莹剔透，过一道冷水，将面皮剥下来，略一抖，面皮也跟着颤，十分的有韧性。

如法炮制，不一会儿一盘凉皮就成功出锅。

红豆在一旁看得眼睛都不敢眨，团哥儿也挤在旁边，巴巴的看着。

都说凉皮有“筋、薄、细、穰”

四大特点，其中的“细”

就是说切得细，切细了好入味，容妤手起刀落顷刻间完整的凉皮已经成了丝。

抓一把放碗里，又铺上一层胡瓜丝、豆芽菜以及蒸好的面筋，依次放入盐、醋、糖、蒜蓉水，可惜了，没有准备辣椒酱。

吃凉皮没有辣椒，还真是有些不习惯，容妤颇有些遗憾，红豆跟团哥儿两人却已是迫不及待，眼睛死死的黏在那晚晶莹剔透的凉皮上，闻着只觉清香扑鼻。

几人上了桌，挑起一根凉皮，入口丝滑筋韧，酸香爽口，再吃一口配菜，口味层次愈发丰富。

不得不说，天气热吃上一口凉皮当真是极美。

容妤这次注意控量，估摸着团哥儿吃了有七八分饱就收了碗筷，美食虽好，不可贪食。