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第89章（第1页）

吐鲁番的葡萄节同样闻名，举办葡萄节的地方叫&ldo;葡萄沟&rdo;，也称&ldo;沙漠里的珍珠沟&rdo;，到新疆来的远方客人都必然到此一游。

亲临此地一看，眼前是一片绿洲，犹如包围在漫漫金黄色沙丘波涛之中一座小小的绿色天堂。

狂欢节的节目一个个上演了。

那是维吾尔人的结婚礼仪，好比从天外飘下来一群群天仙般美丽的吐鲁番姑娘，欢歌起舞。

姑娘们的身后是宏大的天然舞台背景，一边是绿莹莹的葡萄林，另一边是金灿灿的沙丘，景色迷人。

这里有哈密瓜比赛，看谁送来的哈密瓜个头最大；这里有骆驼队从沟旁的沙丘上缓缓走过，告诉人们这是古代驼帮行经的著名的丝绸之路。

参加吐鲁番葡萄节，给与我无限的乐趣。

身处沙漠中的一片绿洲，幸福地唤起童年的美好记忆：在当年巴勒斯坦近乎荒漠的土地上，有我们自己的葡萄园，我在那里采摘并且品尝自己亲自栽种的葡萄。

44茅台、人情、关系

中国人本有好客的传统，注重人情和关系，我们这些国外贵客的到来，难免会遇到中国主人在这方面的轮番&ldo;轰炸&rdo;。

请客吃饭第一件遇到的事就是请客吃饭。

从1989年第一次进入中国，我就在这方面深有感受，吃不完的大小宴会，午饭晚餐。

在陈设讲究的大餐馆里，既有中央厅接纳普通顾客，也有专门的包间招待有钱人和贵宾。

主人一般都把我们领到这些单独的包间里作为贵客款待，圆形的餐桌能坐上10来个人。

我在当年的报告中写道:&ldo;来到中国，餐桌上摆出来的丰盛菜肴，专事上菜进酒的姑娘们的端庄风韵，进餐时间的精准不误，无不使你感到赞叹。

&rdo;我对中国人吃饭如此守时甚是欣佩。

中午11：30、晚间18：00点准时开饭，这和做任何一件计划好的事情一样，板上钉钉，我姑且称之为&ldo;中国时钟&rdo;。

记得过去在以色列，有一次我和夫人按约定时间到父母家吃饭，赶到家的时候是下午1点钟，发现父母满脸不高兴，当时不知是什么原因。

到过中国以后我才逐渐明白过来，父母亲虽然回到以色列很久了，但还是改变不了他们在中国准点用餐的习惯：中午12：00点钟开饭，晚15分钟也算迟到。

难怪人说，中国人见面打招呼爱问：&ldo;吃饭了吗？&rdo;吃饭，足见是中国人生活的一个重要话题。

现在这种招呼逐渐少见了，吃饭不再是过去但求温饱的同义词，而是越来越讲究了，应酬请客吃饭的社交意义也日益突显出来。

中国食谱的丰富多样让你大开眼界，特别是在南方。

主人喜欢向客人炫耀他们&ldo;独此一家&rdo;的特产，用别地方见不到的&ldo;珍禽异兽&rdo;烹制的菜肴来款待贵宾，并以此引为骄傲。

我在上面提到的报告中曾经指出：&ldo;送到餐桌上的菜肴，常有各种不同肉类，有王八、有猴脑、有各种各样的昆虫或爬虫。

这类食物一般在华南一带流行，广西就是这样的地方。

&rdo;我一向不愿吃这类从未见过的东西。

近来情况不同了，也许主人看出了我的心情，也许是经过非典事件以后人们已经有了改变，这类&ldo;珍馐&rdo;再不像过去那样受到青睐了。

到了四川和贵州，款待我们的又是这些地方的特色辣椒。

中菜的一个特点是辣，特别是西南和南方个省。