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第276章 新鲜吃食（第2页）

苏夏低头顺眼的回道。

“你啊，还是那么滑头，行啦，你去吧。”

褚皇笑道。

出啦宫，苏夏感觉不太对劲，想着得去给长风提个醒，便要车夫掉转马头去允王府。

今年，陈七七忙得不亦乐乎，事情一件接一件，现在心中重石落地，又有了空闲时间，想着最近胃口都不佳，便叫上紫苏一路问了人去了厨房。

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允王妃得知陈七七只是一个小地方来的，会些医术的女子，还曾救过王爷，也没有让人为难她，甚至还吩咐下人好好照顾她这个客人，下人都是看人下菜的，既然允王妃都发话了，自然对她尊重些，但要有热情那倒是没有。

厨房里，二人有说有笑开始做新鲜吃食。

这次陈七七决定使出了“大杀器”

，要做出前世夏天风靡全国的小吃--凉皮。

说起凉皮，按主材料分成米皮、面皮两种。

甘肃、青海那边的凉皮叫酿皮子，以面粉为主材料做成，就是面皮，黄澄澄，油亮油亮，多放辣子、醋、蒜，好吃的很。

不过，没在全国流行开。

据说陕西是凉皮发源地，用大米为主材料做成米皮，每张皮子又薄又透，呈米白色，也放了油，但是不多，吃的时候切成细条，也是放辣子、醋、蒜，还要放花生散、熟芝麻，再放上黄瓜丝、香菜什么的。

真正在全国流行的是凉皮是米皮，大街小巷的凉皮店的店名都写着陕西凉皮。

其实，陕西的凉皮不止一种，陕北、陕南的做法不同，品种有秦镇米皮、汉中米皮、岐山擀面皮、宝鸡擀面皮等，米皮面皮都有，用到的调料主要是油泼辣子、红油、麻酱等，成品色泽鲜亮，香味诱人，口感香辣而清爽，容易消化。

总而言之，凉皮，在夏天深受人们的喜爱。

陈七七来来这么多年，不是忙着赚钱就是制药救人，非常忙碌，夏天天气炎热，不想动弹。

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之前做出来夏天吃的凉面，那是因为凉面做法十分简单，不像凉皮比较复杂。

陈七七让紫苏弄了满满一木盆的白面面粉，然后取来盐罐，亲自传授，想着以后这项重要的工作就交给紫苏啦。

“往面粉里面放盐，十斤面粉放两勺雪花盐。

看好，是满勺的盐。”

陈七七说得很仔细。

紫苏聚精会神的应了一声，接着按照陈七七的要求开始放水和面。

面粉很快就和成了一个大面团。

陈七七怕不够吃，又让厨娘帮着和了一大盆面粉。

和好的面团醒四分之一时辰，进行第二步，把面团放在更大的木盆里面，用适量的水洗面筋，等到水变得混稠，然后用干净的纱布过滤。

这样一直重复，直到水不再浑浊，剩下很少的黄黄的东西就是面筋。

把面筋蒸一会儿，起锅放凉后切片备用。

陈七七切面筋的时候，听见紫苏一个劲的咽口水，忍俊不禁，把一块面筋放在她嘴里，“你尝尝好不好吃？”

“好吃。”

紫苏连连点头。