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第1535章 清鸡汤的快速做法5200字（第2页）

郭兴旺一听，当即就激动了起来。

“鸡豆花……我咋就没想到呢？那可说好了，等会儿不忙了你就教我，正好明天我休假，给琼琼做一次，让她尝尝我的手艺。”

郭兴旺在烹饪方面的天赋倒是没问题，特别是投奔徐拙以来，在四方酒楼时期学了不少手艺。

那会儿不光冯卫国教他，后厨其他人也会指点他的厨艺。

毕竟这货天天把找富婆挂在嘴上，只要某一道菜中年妇女喜欢，他就想学一下。

这种斗志，使得他在四方酒楼时期学了不少厨艺，而冯卫国教的面食更是手到擒来。

虽然还比不上徐拙和冯卫国等人，但是在面食方面，去应聘个白案主厨什么的绝对绰绰有余。

现在来到京城，在爱情（富婆）的刺激下，让他学厨艺的信心和动力更加澎湃起来。

想要抓住一个人的心，就得抓住他的胃，这话不仅适用于男人，对女人同样有效。

郭兴旺很清楚，凭他的本事在京城买房子就别想了，所以还是踏踏实实的把厨艺学好学精通，以后老老实实当个家庭妇男就行。

虽然这有点上门女婿的嫌疑，但是现实生活中，不会有让女婿喝洗脚水的丈母娘，也不会有处处看不起人的亲戚。

所以尽管郭兴旺不会歪嘴，也不是战神。

但只要窦艺琼接纳他，他觉得未来的生活还是可以期待一下的。

下午两点半左右，店里的顾客明显少了，后厨的工作也变得清闲起来。

徐拙和郭兴旺一人吃了一碗刀削面，歇了会儿之后，便来到角落里一个无人的灶台前，开始准备豆花这道菜品。

鸡豆花是四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。

这道菜讲究“吃鸡不见鸡”

、“吃肉不见肉”

，将荤料制成素形，即人们所谓的“以荤托素”

、“荤菜素吃”

。

说白了，鸡豆花这道菜，就是把鸡肉做成豆花的样子。

不仅卖相相似，甚至口感也极为跟豆花差不多，唯一的区别就是，这道菜里会有鸡汤那浓郁的鲜香味道。

这点是鸡豆花和豆花之前最大的区别。

因为平常吃的豆花，是黄豆磨成豆浆后，经过过滤熬煮用石膏或则盐卤点开的，口感比较软嫩。

各地对于豆花的定义不同，有的地方叫豆腐脑，有的地方叫豆花。

不过严格来说，两者还是有区别的。

豆腐脑是豆浆刚刚凝固的产物，随着时间变长，豆腐脑中的水分会晰出来，变成略微筋道的固体，这个时候就是豆花了。

把豆花从锅里捞出来放进模具中，压上石头等重物，挤掉里面多余的水分，这样做出来就成为豆腐了。

但国内的豆制品众多，加上有甜咸之分，所以豆腐脑和豆花的定义各有不同。

而且不少地方的叫法也不一样。

比如四川地区那种可以用筷子夹着蘸着蘸料吃的豆花，在中原地区其实也有。

不过中原那边不叫豆花，而是称之为热豆腐。