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第三十九章 讨论订桌菜单（第1页）

[rg]

这转眼间李小虎被郭永林在带入厨房已经快两个月了，最近由于郭永林最后也忙所以也没有时间教他，今天郭永林特地想试一下这李小虎学的怎么样了。

今天因为不忙早上备料的时候郭永林特地将李小虎叫了过来。

＂小虎你已经来厨房快两个月了最近刀功练的怎么样了？“

”

老大最近还好吧！

荷台上的小料还是可以切的。

“

”

那我来看看。

“郭永林拿过李小虎切好的小料看了一下后说道：”

嗯！

还不错进步不少。

＂

＂那当然了我可是很努力的。”

李小虎一听郭永林夸他笑的嘴都合不上。

“不过要想做为一名合格的厨师，不仅要有好的刀功，还在对厨房所有的原料用熟练的掌握，更重要的是还要掌握好炒菜的火候。”

＂上次让你尝厨房所有的调味品你尝了吗？“

”

老大我忘了。

“李小虎咧了咧嘴说道。

”

这可不能忘哦你要想做一个厨师必须要对厨房了所有的调味品的属性，味道，和放入菜里功效。

“接着郭永林从厨房里的调料柜里拿出一瓶醋来说道：”

比如这个陈醋，大家都知道这个醋是酸的，那它有什么作用呢增酸，减辣，去腥增香的作用。

“，再比如说这个花椒它呢味麻，它同样也有去腥增香的作用不过它还有一个增麻的作用。”

＂老大想不到这些调料还这么复杂啊！

“

”

你以为呢。

以后他们炉灶的烧员工餐的时候你每天跟他们值班烧员工餐啊。

“啊？还要做员工餐？”

”

怎么不乐意啊？你小子都来了快两个月都没学会翻锅，让你炒员工餐你还不乐意，你看看人家小林现在都可以上去炒素菜了，我告诉你啊如果你的员工餐炒好了，下个月工资我给你长五百。