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22 舌尖上的人生（第5页）

我小时候的生存环境可美了，稍微炫炫吧！

村前，先是一片紫云英飘香的海洋，沿着小溪流向前就是一面面山坡了，抬头望见的那峻峭山岩间藏有一个仙人洞，可好玩了。

在放牛的日子里，我会跟着牧童，骑在牛背上，去山上玩耍。

到了山脚后，牛儿去了山坡，慢悠悠地吃着草。

我们则沿着牛儿走过的路线，满山坡找干柴枝和那干燥的一坨坨神秘燃料。

然后，我们小伙伴就找个避风的山坳，围在一起架起柴枝，堆起神秘燃料，把地瓜藏于其间。

接着，一边每人轮着讲故事，一边等着地瓜飘香。

渐渐，火堆飘出香味来了，越来越浓，小伙伴们开始一口一口地咽起涌上来的口水，终于按捺不住迫切的心情，扒开已燃烧成灰的火堆，把一个个黑乎乎香喷喷的地瓜捡出来，不待冷却，就一口一口“嘶，嘶”

啃起来，一边大口朵颐，一边跳着喊着：“烫！

烫！”

如今，你在街头的某个地方，也许能碰上卖烤地瓜的小摊，他一边烤着一边卖，根本用不着吆喝，地瓜香会把远处的吃货拉过来。

这烤地瓜，你吃过吗？

假如，你买过吃过这烤地瓜，那么我就可以告诉你了：

你在街上买的烤地瓜若有一分香一分好吃，那么我们小伙伴自烤的地瓜起码有十分的香十分的好吃！

第六道：山野天然补品和开胃神菜

这是浙西的一个小乡村，座落于四面环山的盆地中，有一种“衢桔”

个小皮薄蜜甜，它的皮可珍贵了，在农家最苦最累，累得连饭都吃不下的双抢日子里，可烹制出一道开胃神菜。

站在小乡村前，一眼望去，远处是层层叠叠无尽头的高山，近处尽是方方块块的田地，春耕前紫云英一望无边，夏来稻浪滚滚，金灿灿地与阳光共辉煌。

早稻收割后，犁过耙过耘过的水田，仿佛一扇扇巨大的玻璃窗镶嵌在大地上，在夏天的烈日下光芒万丈。

夜来了，村庄广阔的水田上，飘着星星点点的一盏又一盏煤油灯，持灯人正趟在方方块块的水田中，借着灯光用竹钳，将一条条乘凉的鱼鳅钳进绑在腰间的鱼篓里。

小乡村的水田和水沟里，盛产野生的鱼鳅，白天在炽热的阳光照射下，它们都钻在软软的湿泥里，晚间又都从泥中纷纷出来，傻傻地躺在泥上纳凉。

捉泥鳅，不仅可在乘鱼鳅晚间纳凉时，持煤油灯用竹钳支一条条的捡拾，也可在白天从湿泥中把它们一条条翻出来。

田与田之间都有着一条引水的小沟，在日正当午的时候，捉泥鳅人会选上小沟中一段，用泥筑堤，然后用脸盆把堤内水泼干，再用双掌插进泥中往前翻开湿泥，就翻出一条条活蹦乱跳的鱼鳅来了。

盛夏双抢季节里，家家户户都养着一大桶从田里沟里捉来的鱼鳅。

泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、烟酸、钙、磷、铁，营养极其丰富，是上天赐给乡民的天然补品。

那么，乡民们是如何将泥鳅烹制成一道美味的呢？

泥鳅喜欢钻在湿泥中，乡民就想出了一种“泥鳅钻豆腐”

的烧法。

养在桶里的泥鳅，换过一道又一道的水，已吐尽了腹内所有的脏物，这时就可用来“泥鳅钻豆腐”

了：

先将自家做的一块大大的嫩豆腐置于铁锅的中央，慢慢地灌凉水至淹没嫩豆腐，再一条条放入泥鳅，泥鳅以为这是一团湿泥，就会抖动着身子使劲钻入嫩豆腐中，这时就可点燃灶里的干柴，温水煮泥鳅了；就可放入盐、姜、酒、辣椒等进行调味了。

等泥鳅煮烂了，再洒上一层葱花，一道营养极佳、味道鲜美的农家美食就可起锅上桌了。

农家盛夏双抢日子里的餐桌上，还有一道菜不得不说一下，那就是“桔皮辣椒酱”

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