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第80章 做足功课（第1页）

答应了韩掌柜提供菜方，许欣兰就要做功课了。

她也基本摸透了情况。

东宫里的东西她没记忆，而村里的东西真正是上不了台面。

巧的是，现代她会的那么点子东西就能派上用场。

其实吧，做菜这件事说简单也简单。

比如水煮系例，除了个水煮肉片外，换换食材也就能搞了一堆的菜：水煮鱼，水煮牛肉。

当然，如果将兔子水煮了，就给取一个好听的名字：跳水兔！

对，取名字也是极有讲究的。

许欣兰想起了桌上那碗莴笋尖，凉拌就叫着凉拌凤尾了。

毕竟，老婆饼里没有老婆是真的，凉拌凤尾里找不着凤尾也正常。

谁要认真了就输了。

做餐饮，还要讲究档次，中高档那就尽量精致一些。

嗯，其实还可以在餐碟上下功夫。

普通大众吃的碗都是粗碗，菜碗就是大粗碗。

这个时代酒楼里也大体相同。

如果，让韩掌柜去找了不同的餐盘呢，会不会有更好的视觉效果。

对，既然要做，那就做得有特色一点。

饭菜讲究的是秀色可餐！

上到餐具的打造，下到服务的注意事项，最后才是菜肴。

许欣兰发现：她又跑偏了。

人家韩掌柜可是只让自己负责菜品的。

想想他和自己说分成的时候毫不相让的模样，这个掌柜心里有谱呢。

算了，这些个细节留着，说不定某个时候可以出出奇招。

许欣兰继续绞尽脑汁想菜品。

开胃菜也是菜。

这个时代人也是要做泡菜吃的。

但是，许欣兰发现都是老泡菜，从泡菜坛子里抓出来也只有像当初怀孕的齐氏才能咽得下吧。

所以，泡菜她也要做做文章。

“四丫头，这是萝卜，难不成你要将它看成一朵花？”

“母亲，我倒是真的想将它打造成一朵花”

红皮萝卜雕刻出来的画也是让人眼前一亮的。

只是，她现在没功夫去研究它。