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第309章 青菜豆腐羹（第2页）

严华点头，又问：“东家，我还能帮忙做点什么？”

东家做饭她吃饭，总觉得不好意思。

“没事，你只管看好火就行了。”

瑾娘做饭手脚很快，而且作为厨子的习惯使然，她做饭的时候，案板上从来都清理的很干净。

很快，瑾娘就做出了一道锅包肉，一道韭菜炒鸡蛋，还有一道素炒白菜，另外一道青菜豆腐羹。

青菜豆腐羹是一道十分简单的汤品，谁都会做，但是要做的好吃也不容易，对火候的要求十分高。

瑾娘切豆腐一般不会直接切碎，而是选择用刀压平压碎，然后简单的剁一下。

这样做出来的豆腐看起来像是花儿一样，放在汤里更为好看。

青菜瑾娘也切的很碎很匀称，放在汤中白绿相间，相映成辉，十分好看。

至于做法，除了火候掌握之外，其他的倒是没有太多技巧，就是一定要等水开之后才放入豆腐和青菜。

青菜冷水下锅会变黄，颜色不好看，口味也不好。

而且，放盐的时间要掌握好，会增加菜品的鲜味。

这道汤如果用鸡汤或者骨头汤来做的话，会增色不少，但现在也没有鸡汤骨头汤之类的，用开水勉强也行。

临出锅的时候，瑾娘在汤里加入了一点蘑菇粉，勾上水淀粉，汤看起来浓稠了一点，比起之前的清汤寡水好了许多。

现在瑾娘越来越习惯用蘑菇粉了，这个时代天然蘑菇加工出来的蘑菇粉，那味道真是鲜的不得了。

虽然是最清淡的汤品，但就是发出淡淡的清香，那味道真是好闻的不得了。

瑾娘拿过事先预备好的汤盆，将锅里的青菜豆腐羹盛上。

淡青色的汤盆，映衬的碧绿的青菜颜色越发的油亮。

白色的豆腐花飘在其中，恰似碧绿的水草荡漾的湖水中，白云倒映其中一般，颜色十分漂亮。

“东家，这汤真好看。”

严华忍不住说道。

瑾娘对这一桌菜却是有些不满意，她觉得四道菜颜色搭配算不上好。

毕竟，也没有其他的食材，就这几样简单的食材，真是有局限性，但是从其他方面看还是挺不错的。

“严华，帮忙端出去就可以吃饭了。”

瑾娘一直在迟疑，到底是与外面两个人一起吃饭，还是单独吃饭呢？

思前想后，瑾娘还是觉得，一起吃饭更好些。

毕竟，她虽然在厨房里做饭，但也是客人，没有道理躲在厨房里吃饭。

何况，一味的躲避，反而显得刻意。

瑾娘与严华二人出来到大堂里的时候，王玉良和掌柜的二人已经开始小酌，二人面前放着酒杯，不知道是喝什么酒，味道很香。

二人不知道说的什么，十分热络，面上都是笑容。

因看到瑾娘二人出来，忙都起身。

掌柜的说道：“真是不好意思，让您帮忙做饭，哎吆，这菜是怎么做出来的？味道这么香？”

“厨房里的食材简单，就只做了几个家常菜。”

瑾娘笑着将盘子里的饭菜端到桌子上。

看看这几道菜，再看看瑾娘，王玉良觉得，眼前的人与自己曾经熟悉的人不一样了。