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015 骨骼清奇送你机缘（第4页）

“好嘞！”

金骄子也不介意吴悠那颐指气使的话，只道她原谅了自己，心里的疙瘩一扫而空。

下人们早就准备好铁炉，又取来铁叉和铁丝网。

鹿肉是腌好的，他只负责烤。

“各位公子，这是我们夫人吩咐厨房准备的，给各位先垫垫肚子。”

金夫人考虑周到，知道他们玩了大半天，必定是饿了，这烧烤最费时间，便让身旁的嬷嬷送来几份清爽的小吃。

“魏嬷嬷，我娘让你送什么好吃的来了？”

金骄子问道。

“禀公子，是鲜虾云吞、蟹粉蛋、黄金龙筋还有鸡米锁双蛟。”

魏嬷嬷规矩回道。

“哇，这云吞好爽口，味道好鲜啊。”

吴悠故意大声说道“骄子，你要不要来一个？”

金骄子吞了吞口水，倔强的别开脸。

就知道她存心不良，不过他金骄子是什么人，这点子定力还是有的“你们可有口福了，这几道小吃看似不起眼，可都是我娘的私房菜。

那云吞只是一般，但汤却是难得的。”

吴悠见那汤色清亮，好像没什么特别之处，但舀起一勺喝进口中，瞬间味蕾被征服了，这汤味道实在是太鲜了！

方才以为是云吞鲜，喝了汤才知道原来那鲜味一部分是来自这汤的。

“嘿嘿，这可不是普通的清汤，是精制过两次的‘双吊汤’。

先是用老母鸡、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等熬成高汤，后用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，包好放入清汤，直到汤中浑浊物被鸡茸吸附后，取出鸡茸，这才算完成‘一吊汤’。”

“之后用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂方可，冷却后，要把汤水泌出，再用布滤过杂质，刮去上层的冻油。

然后把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，一边倒入一边搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤里的混浊之物，等到蛋清烧老，撩起弃去。

这清汤才算成了，这时候便只是放些菜心进去，也是鲜美异常。”

但凡有些颜面的家人，都会有些私房菜，这些菜的烹调技法往往是祖传的，极具自家特色，轻易不能外传，金骄子此举是真正将他们看成自己人了。

“那这个呢？”

听着金骄子的讲解，让人越发有食欲，吴悠好奇的指着一盘蟹粉蛋问道。

金骄子故意卖了卖关子“因我祖母爱吃蟹，但她体质不宜多吃，所以我母亲便寻了这道菜代替，你们尝尝看能不能吃出来什么材料做的。”

吴悠本是官家千金，舌头被养得很刁，东西一入口，记忆便自动开启“味道口感和蟹很接近，但略清新爽滑些，这白色的应该是鱼肉，黄的倒像蛋黄。”

金骄子一拍手“看不出你小子倒还是名吃货！

没错，这就是用大鳜鱼蒸熟后挑肉，加蛋黄和姜醋勾芡调味，因两者各有腥味，吃起来口感绝对以假乱真。”

“不过只说出原材料简单，要把主要配料也说出来才算本事，这黄金龙筋你们再试试。”

金骄子笑道。

晶莹剔透的龙筋盛放在南瓜盅内，汤色金黄，撒入少些翠绿的金不换，看起来十分有食欲。

“这龙筋入口脆爽，带着淡淡的鲜甜，嗯…是不是用香草腌制过？”

“这你都吃出来了，不错不错，有小爷我三分功力了。

这龙筋便是鲟龙鱼筋，煮熟后加香草汁腌制。

然后将南瓜蒸熟后打成汁，与上汤搅成羹，和龙筋细火慢炖。