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第535章 顺利酿造跑到掌醢署求配方（第1页）

老李头掀开暴晒法瓦缸上的厚重木盖。

海鲜发酵的咸香冲天而起。

夏沐凑过去看。

瓦缸里的虾酱颜色红亮，没有半点发黑发暗的迹象。

高粱酒的醇香混着现代精制海盐的纯粹，把海虾本身的腥气压得干干净净，只剩下浓郁的鲜味。

夏沐拿过一双干净的木筷子，在缸里搅了搅。

质地黏稠，水分析出得很均匀。

“这水煮法的蟹酱您也瞧瞧！”

老李头迫不及待的跑向另一边的阴凉棚，掀开一个小号陶罐。

这边的味道没那么冲，反而透着一股子伴着微微酸味的甜香。

夏沐点点头。

虽然距离彻底发酵完成还需要一个多月，但从目前的状态来看，这两套方法完全行得通。

只要中途不进生水，不混杂质，一个月后的成品能碾压市面上所有的海鲜酱。

“干的漂亮。”

夏沐放下筷子，转头看向院子里眼巴巴望着她的十个长工。

“袁武，每人赏一百文钱！”

院子里顿时炸开了锅。

长工们激动得连连作揖，有的直接在青石板上磕头。

这才干了七天，不仅吃得好，工钱照拿，东家还额外发赏钱！

“都起来吧，好好干活，以后赏钱少不了你们的。”

夏沐抬手压下众人的喧闹。

“老李叔，从明天起，虾酱、蟹酱、蛎酱和蚶酱，每种酱每天必须稳定酿造100斤。”

“东家放心！

俺们十个人手脚麻利着呢，100斤绝对没问题！”

老李头拍着胸脯保证。

目前店里的供应全靠采购，品质虽然经过筛选得到了保证。

但整体的口味还是参差不齐，毕竟每家的方子都不一样。

所以，虽然很多顾客想要单独购买店里使用的海鲜酱。

但·····都被夏沐以备货不足给拒绝了。

虽然拒绝了顾客的购买需求，不过也能反向推算出顾客的购买量。

按照目前的情况，每天店里需要用的海鲜酱大概在30斤左右。

如果加上顾客单独购买的需求，那么店里一天就能用掉七八十斤。

“光有这四种酱还不够。”

她敲了敲桌面，看着老李头。

“咱们作坊既然开起来了，就得推陈出新。

老李叔，你带头琢磨琢磨，争取每个月给作坊研制出一两款新口味的酱料。”

这话一出，院子里的气氛突然僵住了。

老李头脸上的笑容直接凝固。