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第70节（第1页）

第一道是马鲛鱼。

在海岛流传着这样一句话，“过年吃马鲛鱼，年年有余；做马鲛丸，圆圆满满”

。

马鲛鱼是昨天早上彬哥二人在海里捕捞的，姜雨禾用灵泉液养了两天，去尽了腥气，她需要将马鲛鱼切成片状，再用胡椒粉腌制后香煎，煎至黄金红亮后就可以出锅，最后挤上几滴柠檬汁，一道既保留了肉质清甜，又香又嫩的香煎马鲛鱼就做好了。

第二道是斋菜煲。

每逢过年吃“斋”

是海岛传统的民间习俗，它以腐竹、黄花菜、冬菇、木耳、粉丝等素菜为原料，制作方法非常讲究，先将所有素菜泡□□洗干净，木耳、黄花菜等是煸炒至半入味，豆腐干是炸至金黄，接着净锅烧热，油热后将全部菜料放入，下清水，调入适量生抽、味精、麻油，慢火煮透。

最后是摆盘，将煮好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入砂锅中，再稍微煮开后就可以上席。

第三道是藤桥排骨。

这道菜被称为亚市一绝，名列亚市十大美食之榜。

排骨是本地农家自养土猪，先以姜蒜汁、蜂蜜等腌制入味，再用慢火油炸至熟。

成品红黄敞亮，甘香四溢，外脆里嫩，鲜咸微甜，口感有点像广城的叉烧，却又比叉烧多了点酥脆，可谓卖相和味道都是极佳的。

第四道是糯米鸭。

这道菜在海岛有着非常悠久的历史，烹饪方法经过几代海岛名厨的改良，皮酥脆得有点像京城烤鸭，肉嫩味香，具有滋阴补身、补虚调理的作用。

第五道是白斩鸡。

海岛有句俗语“无鸡不成宴”

，过年怎么可以少得了鸡？甚至这种鸡被称为“年鸡”

，其中又以本地的文昌鸡为上品，皮脆骨酥，肉嫩爽滑。

以前姜雨禾吃不惯带着血的白斩鸡，但后来发现这种方式烹饪出来的鸡，肉色洁白皮带黄油，保留了原汁原味的“鸡”

味。

在海岛过年怎么可能没有虾、蟹？虽说现在不是吃蟹的最佳时节，但有灵泉制作而成的鱼饵在手，彬哥二人从深海里捕捞了不少蟹，膏满肉肥，特别是那脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，只需要清蒸，再用姜醋蘸料而食，便是一道滋味鲜美的佳肴。

剩下的四道菜是象征团团圆圆的八宝饭、“步步高升”

的年糕、谐音“钱财”

“勤”

的芹菜，还有椰子鲍鱼鸡汤。

正在厅里贴春联、窗花的姜晓娟闻到香气，频频地朝厨房看去，还有家属院的人也是，闻着从姜家飘出来的香气，忽然觉得自己手里的年夜饭不香了。

傍晚六点，年夜饭终于做好了。

江海兰看着满满一桌的菜肴，既心疼又忍不住唠叨，“就咱们三个人，你做这么多干什么？怪累的……”

“没事，难得过年呢！”

姜雨禾拿起一碗汤，“咱们以汤代酒，碰个碗吧！

祝新的一年红红火火。”

“好，祝雨禾新的一年生意蒸蒸日上，小娟学业进步。”

“祝姐姐赚更多更多的钱！”

三只碗“砰”

地碰在了一起，拉开了年夜饭的序幕。