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第45章 可不想出师未捷身先孕（第1页）

“冯墨，你去跟进一下有色金属高污染的新闻。”

主编办公室里，程致君坐在宽大舒适的座椅里发号施令。

“好的！

程主编！”

冯墨干脆利落地回应，恭恭敬敬地退出办公室门，丝毫没有犹豫。

等到门关之后，程致君才打了一杯手冲咖啡，打开电脑文档，看起童婳刚发过来的专题报道。

这篇报道，用比较通俗的语言，图文并茂的形式，介绍了一下“鱼鳔胶”

的知识和制作方法。

看起来，颇下了一些功夫。

程致君也饶有兴致地看起来……

“鱼鳔胶是指经过加工处理后，制得的胶料。

其主要成分，是生胶质、胶原蛋白、凝胶。

因为人们一般使用成年的大黄鱼鱼鳔来制作，所以俗称为‘黄鱼胶’。

“和很多胶水不同，鱼鳔胶具有可逆转性，它在冷水中能够吸水膨胀，在热水中也能受热溶化。

正因如此，我们可以在家具、器皿的粘接之处涂上鱼鳔胶，一旦需要拆解，只要让鳔胶受热，就能让它溶化开。

“那么，过去的匠人们是怎么制作鱼鳔胶的呢？简单说来，要经过选、泡、蒸、砸、滤、熬、晾等工序。

“在原料准备阶段，匠人们要选择质地好的海生大黄鱼的鳔。

他们一般不选用河鱼，因为河鱼个头小，鳔的黏性也不够大。

把原料备好后，要让它自然干透才能使用。

“古法制作，十分看重时令。

鱼鳔胶的制作，也是这样。

匠人们一般会在霜降之后熬制鱼胶，因为到了这个时节，空气就变得又冷又干燥，有利于鱼鳔胶的凝结和晾晒。

反之，如果天气太热，鱼鳔胶不容易凝结，不仅干得慢，还容易发臭、发霉。

“制作鱼鳔胶时，先要‘泡、蒸’。

匠人们会把鱼鳔泡在清水里泡，直到它发软之后，才用剪子把它剪成若干小块，然后继续泡发24小时。

经过一天一夜的泡发，鱼鳔就会变得通体发白，又烂又软。

此时，把鱼鳔从水里捞出，控干水分放在盘子里上笼去蒸，大概蒸四十分钟左右。

时间比较灵活，视情况而定。

蒸到三十分钟时，匠人们会取一块鱼鳔用牙咬，感觉糯软、粘牙就可以取出来了。

“取出来之后，还要再‘泡’一次，才能泡透。

在泡之前，要先剃掉鱼鳔上的脏东西，浸入温水中泡一天半到两天，直到摸着鱼鳔有一些黏度，同时里面没有硬芯，就可以收工了。

“下一道工序，叫‘砸’。