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第59部分（第5页）

这道栗想要做好非常不窖易，将鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，在鱼身上先直副刀纹，然后

提起刀，使鱼身张开，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉

糊；炒锅倒油，旺火烧到七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处工即张开，这时需用铲刀将

鱼托住，以免枯锅，约炸二分钟，用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下炸两分钟

，再翻过来使鱼腹朝下炸二分钟，然后把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸三分钟，共炸八分

钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内，炒锅留油少许，烧至六成热时，放入葱，姜，蒜

末，醋，酱油，白糖，情汤烧浓后即用湿淀粉勾芡，淋上熟油少许，迅速出锅烧在鱼身上即成

醋与糖的比例哭适当，其味应是甜中帝酸，糖醋卤汁要浓而不厚。

（晓晓教大家学一道栗

哈，虽然做法是我从百度大婶那拷贝过来的。

嘿嘿．不要匡我懒哦．）

李秀兰亲白做给流苏和侮某试吃过，流苏赞不绝口，真的非常好吃，她做这道鱼的时候，

事先用绿茶去腥味，又深．渗入茶香。

尝起来鱼肉更鲜嫩，且嗅不到一点腥味，梳办觉得，这

是她吃过最好吃的一道栗。

美食节的比赛分为上午和下午，在上午的比试中，一共有十八名凤城各大小酒楼的厨师初

赛，选出三家，在下午进行决赛。

风家酒楼参加美食节一向重于参与，风侮某也不是好胜之人，而悦来的君无欢数次叫板，

惹毛了风侮某，她才选了这道招牌栗，目的就是要取得压倒隆的胜利。

一切准备就绪，就等着初八，让李秀兰大显身手。

初玉的时候，各家酒楼就收到了这次美食节的栽判员名单。

一共有七名栽判员，秀王萧玮，凤城知府郭翼，三名退休在凤城颐养天年的老官员，桥村

最有权威的美食家刘云夫妻。

七人组成这次美食节的栽判团，嵘票的形式，来决定这次美食

节的冠军。

“少夫人，上个月的账目做好了，请您过目。

’风家酒楼中，掌拒的把账目送进后楼给流

布号汁日

梳办接过之后，温雅道：“凌掌拒，明天就是美食节比赛，让秀兰姐早点回去休息，做好

准备，还有，鲤鱼一汇哭最孰鲜，到情晨才派人去港口买，用刚上岸的鲤鱼做材料，市集里卖

的不一定新鲜。

“是，少夫人，我们一定准备妥当？’凌掌拒恭敬地点头，虽然这位少夫人上任不久，但

是，处埋事清有条有理，不院不乱，酒楼出过几次夹发事件，她者『处理得稳稳妥妥，洒楼卜下

对她者『非常钦佩和敬畏，有南瑾之威在前，又有苏苏之才在后，想不佩服者『不行。

流苏领首，让他出去，专注地看上个月下半期的账目，莫离?