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第76章 销魂螺蛳粉（第1页）

里正父子对他的邀请很是高兴，毫不犹豫就答应了，袁朗便与二人商量，待“销魂螺蛳粉”

开业后，他立马将图纸画出来，与他们探讨。

不过，在此之前，袁朗已先在人力市场找了30个散工，让他们将酒楼那些碍眼的篱笆墙，旗子，红绸，盆景，雕花窗户等等丑得出奇的东西，全都给拆掉烧了。

接着，他还让人把酒楼后面的那20亩地的杂草全部拔掉，烂泥塘也填了三分之一，剩下的大半，里面的淤泥脏水，通通也被清理干净。

如此，他才稍微松了口气，虽然现在的酒楼，前前后被拆得面目全非，千疮百孔，但没了碍眼的东西，袁朗就觉得比之前好看许多，心口的气儿都顺畅了许多。

原先，他准备让黄琮他们过来做事的，后来想想还是算了，这些人正是训练打基础的关键时候，如果为了做半途而废，那后面又要重来，太不划算。

所以，最后他还是决定，先找散工来做前期工作，等一个月的基础训练做完，他们再来帮忙也不迟。

酒楼这边紧锣密鼓的进行着，宋子安的店铺装潢，配套设施同样都已弄好，后厨和跑堂伙计也已招到，因为是合伙的生意，他就没让家里的工人过来参与。

袁朗手把手教了宋子安，赵小霜和后厨煮了几天的螺蛳粉，直到味道过关，手艺稳定，他才放手。

一切准备就绪，宋老爹帮着选了黄道吉日。

九月初六，大吉！

“销魂螺蛳粉”

店，正式开业！

寅时刚到，左君就早早到了店铺，用钥匙开了厨房门，开始熬汤底。

起锅烧油，将香叶、桂皮、草果、花椒、姜、葱、蒜米等配料，快速翻炒爆香，加入葱段、大蒜，炒至金黄，随即将处理好的螺蛳翻炒均匀，再倒入酸笋水，将螺蛳炒熟便立马起锅。

接着再另起炉灶，将猪骨头和鸡骨架，焯水，随后清洗干净，与适量老姜加水大火烧开后，立马倒入沙罐中改小火慢熬。

如此熬制半个时辰，加入炒好的螺蛳，酸笋，继续熬。

等待期间，他又麻利地将昨天下午送来的米粉泡上（米粉出现，最早出现在秦朝）再将配菜洗干净切好，便开始炸鸡蛋。

等到这些事情做完，汤也差不多熬好了，他立马放盐，还有袁东家说的提鲜调料调味，接着再加入辣椒油，用汤勺大力搅匀，盖上锅盖后继续用小火慢炖一刻钟，螺蛳粉汤底就彻底熬好了。

恰在此时，店里的其他帮工也到了店中，大家互相打了招呼，便各自忙开。