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第100章（第1页）

淀粉需要小火慢慢炒熟，这一步骤让在场众人集体陷入迷惑。

小雪豹的毛绒脑袋也歪向一边。

疑惑的表情太过强烈，唐涟予不得不做解释：“生粉的话，最好炒熟后再食用，不然不好消化。

除了这一点之外，在这里它也起到防粘的作用。”

这其中的化学原理她也不能够解释清楚，生粉变熟粉就像面粉被蒸熟，大米被煮熟一样平常。

她之前也用淀粉做炸酥肉给小雪豹吃，只不过它当时没有注意到她的制作步骤罢了。

很快，淀粉表面变至微黄，唐涟予将它倒进方形容器中。

其实可以将淀粉过一下筛，这样比较均匀，但她现在没有面粉筛，只能先这样，等过后她会将需要的物品清单和采购部统一核对。

将小锅内壁的剩余淀粉清理干净，唐天宇往里加入清水白糖，所有的比例分量数据全都记录在控制面板中，所以它无需重复多次用量。

开火熬煮，当清水和糖全部融化为一体之后，再往锅中加入已经泡软了的吉利丁片不停翻搅，待液体沸腾之后就调整到温热的火候，保持这个状态。

唐涟予将其搁置在一边，转而将装着蛋清的容器拨到自己面前。

她往蛋清上加了一些糖，再用打蛋器打发成粘稠状。

当然这个打蛋器起初并不是用来打发蛋清蛋黄的，这只是她无意间发现的这个工具。

本着物尽其用的道理，她强行将打蛋器的名字代替了它原本的名称，从此这个工具的用途又多了一种。

蛋清很快被打发成了绵软细腻的蛋白糊糊，这时将热乎的糖浆倒入打发好的蛋白中，再次拿起打蛋器继续打发。

唐涟予侧了侧身，想让大家看得更清楚一些：“像这样搅拌到蛋白落下的纹路比较明显，而且十分有光泽的样子就好了。”

嗯……纹路、光泽。

记住了。

打蛋器放在一边，唐涟予把容器捧起来，将蛋白糊倒入已经铺好淀粉的方形容器中。

她把表面抹平成四四方方的样子，然后转交给旁边的一位员工：“好啦，这个需要冷却的时间比较长，大概要五到六个小时左右。

大家不要急，在这期间我还会做其他的东西。”

前一句让众人稍显遗憾，而后一句让所有人把仅有的那么一点点遗憾全都抛掉。

还有别的可以尝到，好耶！

众人表面很矜持，心里已经雀跃了起来。

没有停顿，唐涟予接着进行奶糖的制作。

这个就更简单了，没有繁复的步骤和材料，可以说是这一众糖类里最好制作的一种。

糖、纯奶、奶粉。

奶制品是由负责人提前准备好的，唐涟予只拿了自己需要用到的糖。

由于过程实在简单，面板上还有各项数据，所以唐涟予没有过多的解释可以说，只是静静的完成整个制作的步骤。