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第57章 椰子鸡煲美好心情（第1页）

出了超市停车场就差不多开始下大暴雨了，所以一路上都是龟速回来。

回到家，把刚买的各种东西归类摆放好，这样不仅整洁好看，而且找起来更方便。

收拾完，瘫在沙发上休息了一会，顾言之就去厨房准备今晚的晚饭了，心情不美丽，那就让美食哄开心。

今天买了六个椰青，打算做个椰子鸡。

用刀尾在椰青的头部砍几下形成一个圈撬开，倒出椰子水，砍完六个椰青，得到一小盘椰子水，自己在家做椰子鸡煲，全程不加水也不加糖，就单纯是椰子水。

熬椰子水的过程中，再把一些椰青肉和马蹄放入椰子水中熬煮，增加它的甜味和香味，到时候起锅吃饭的时候再撒一点枸杞和红枣继续熬热就可以了，这样锅底就差不多弄好了。

剩余的椰青壳和椰青肉不要浪费，再做一个椰子冻甜品。

将椰子肉切成一粒粒，这样每一口都有椰肉的口感，将刚才故意留出来的一些椰子水隔渣倒入锅中，再倒入适量的牛奶、椰浆和糖，小火熬到起泡，再倒入适量的白凉粉，再搅拌熬煮一分钟左右，就可以关火了。

将切好的椰子肉粒放回椰子壳里面，再快速地将刚煮好的白凉粉椰奶倒进去，然后盖上刚才砍掉的椰子壳，放入冰箱的冷藏，大概一个半到两个小时就可以吃了。

当然嫌弃麻烦的可以直接拿勺子挖椰子肉吃，也是不错的选择。

因为天气原因没去菜市场买肉菜，所以在超市买了半只冰鲜鸡，其实也还好，毕竟靓鸡又不是随时都有，拿出来清洗一下放入姜片抓一下，摆盘。

接下来就是切点葱姜蒜香菜辣椒粒还有小金桔，妥妥的海南椰子鸡配料，当然顾言之还准备了葱蒜味碟、沙姜味碟，一共三种选择。

再倒油入锅，油温高后放入腐竹，炸个腐竹，香酥脆爽，是打边炉少不了的配菜。

洗个青菜，差不多了，半只鸡、一碟炸腐竹、一碟青菜，还买了潮汕牛肉丸等食材存冰箱呢，不够吃再补货。

下午四点多五点就开始入座啦，反正打边炉慢慢吃，吃个两三小时都是正常，聊下天又吃几口，时间就过去了。

先在锅上擦点油，倒入鸡肉煸炒一下，锁住血水，再倒入熬煮过的椰子水，放入一些枸杞红枣，再重新熬煮直到鸡肉熟透就可以了。

“来！

先喝汤！”