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第30章 第三十章（第6页）

豆芽长出需要水分、空气。

但是太多的水会泡烂豆芽的，所以要底部有空排水。

伦纳德命令厨娘将盆弄得干干净净，然后找来一块布，把布也洗得干干净净。

这个布之后是要压在豆子上面的，因为豆子发豆芽的时候不能见光，豆芽被光照到，会发红，腐烂。

但是还需要一直淋水，所以就用布盖在上面，隔着布淋水。

这些都是劳动人民的智慧。

伦纳德将黄豆和绿豆分别倒入两个钻好洞的盆中，然后倒上一些温水，就这么直接泡了一晚上，第二天早上伦纳德过去看，豆子上的小芽芽已经冒了出来。

没有问题，可以继续生了。

用布重新盖好，伦纳德想了想又放了个盘子上去，这样压着点，能让豆芽长的更粗壮。

接下来，每天在布上面淋水就可以了。

这个季节的天气很好，温度也适宜。

不过注意在生豆芽的时候不能随便揭开布，不能被光照到。

厨娘们非常不理解。

她们以前看过豆子发芽，但发芽不久后豆子就坏了。

领主大人这是在故意让豆子发芽吗？

算了，反正豆子不值钱，领主大人想玩儿就玩儿吧。

四天后，伦纳德揭开布，看到了白白胖胖的绿豆芽和黄豆芽。

成功了！

豆芽被称为如意菜，汉代就有了，但开始被广泛食用是在宋朝，也差不多就是西方中世纪的时候。

这边的人自然没见过豆芽了。

食用的豆芽和笋、菌共同被称为素食鲜味三霸，足以说明豆芽的鲜美以及营养了。

《本草纲目》中说惟此豆芽白美独异，食后清心养身。

古人对豆芽的重视由此可见一斑。

吃豆子时容易腹胀，是因为豆子里含有一些会引起腹胀的物质，比如棉子糖，但是发豆芽后就下降、甚至消失了。

旁边的厨娘已经张大了嘴，非常惊讶了。

领主大人怎么做到的？这些豆子看起来还没坏？这些芽怎么长得还不大一样？

伦纳德将豆芽的根切掉扔了，然后用刚做好不久的蚝油做了个凉拌豆芽。

味道鲜美的蚝油，再加上脆生生、水灵灵的豆芽，再加一点芝麻油，咬一口，清新自然，又脆又爽，再加上足够鲜美……伦纳德一口接着一口，嘎吱嘎吱吃了一大堆。

脆生生的豆芽汁水很多，因为是自己发的缘故，所以非常天然。

他喝了一口水，确认了，这个蚝油虽然单独唱起来不如工业蚝油，但拌菜的话，绝对比工业蚝油好吃！

厨娘们尝了后非常震惊，不愧是领主大人，领主大人太厉害了，居然能用不好吃的豆子做出这么好吃的东西来！

“可以广泛推广这种食物。”

伦纳德吃了几口后说道。

这么一些豆子一个人吃不饱，还难吃，发成豆芽后看起来更多了，更容易下咽，还更有营养。

的确应该推广。

伦纳德让一个厨娘叫来了卢瑟福学士，卢瑟福学士惊讶地吃了一大碗豆芽，然后摸了摸胡子说“如果广泛推广的话，我们能负担的起更多奴隶了。”

伦纳德点头“我也是这么想的，我们的奴隶现在有些不够用了，我让康拉德管家再去日轮城买一批吧。”