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第62章 再次下大厨（第2页）

如此，再往锅里下素油，烧开了之后，把整块猪肉放入油锅炸，这是为了把三肥五瘦的红烧肉，去掉部分油分，至于为什么放整的油炸，那是为了保持中间的肉质。

等炸到肉皮看起来已经酥脆的样子，李秀兰便起了猪肉，舀了热油，放入葱蒜生姜、大料、茴香、八角之类，加水熬煮整块猪肉，同时放入大勺的白糖。

这边暂时先放着熬煮。

那边鱼好了。

五条肥美的黑鱼，做红烧鱼这些人不免吃的腻味，做其他的鱼又太过繁琐，时候不早了，李秀兰便又做起了酸菜鱼，手起刀落五条鱼便肉是肉骨是骨了。

鱼骨炒香，加入佐料酸菜熬煮，煮沸之后放入鱼肉，然后再起锅烧热油，热油撒红干椒沫沫，噗嗤一下，酸菜鱼表面一层红油冒了起来，香味儿顿时的，就出来了，顺着厨房呛到了外面。

坐在院子里的人被呛得一阵咳嗽，口水也顺带这被呛了出来。

有鼻子尖的，忍不住道：“这是香客来的酸菜鱼啊，闻着就够劲儿，又酸又辣。”

“还真是多亏了粘了园主的光啊。”

“是啊，是啊，多谢园主坚持，不然怕是我们就得去那儿员外家中用饭了。”

一人道出了中间的道道，被宗政钰横了一眼。

其他人偷乐，就算你明白园主蹭吃蹭喝，也不该说出来啊。

酸菜鱼被李秀兰盛放进大陶罐里，盖上盖子。

红烧肉的香味儿也出来了，整块四四方方有砧板大的肉，颜色红亮，李秀兰吩咐叶青添上柴火，把火放大，锅里‘噗噗噗’的扑腾着，热气腾腾，汤色越发的粘稠，李秀兰把肉从锅里拿了出来，再切成大小一样的小方块，命叶甄取来巴掌大的小碟子，切了十几个碟子，再把那锅里的汤汁盛出来淋在了碟子里。

本以为红烧肉到了这里，已经差不多好了。

却不想，李秀兰给专门烧水的深锅上又架了蒸笼，把那十几个小碟子放上蒸笼，开始蒸。

这边锅里面还剩好些肉汤，李秀兰也未浪费，切了芋头和着肉汤炒了两大盆碗。

把锅刷干净，再依次炒了青菜、菌菇、干笋、萝卜等的小菜，拍了黄瓜，又用香油、葱蒜、香菜、香醋拌了花生米。

全部弄好。

一样一样端上了桌子，两个桌子竟摆的满满当当。

却只见主菜只有两边一边一盆的酸菜鱼。

谁眼尖的喊了句：“刚才我们还看见兰先生杀鸡，又烧肉的，怎么就一个鱼啊。”

“魏师弟，就你嘴馋。”

不知谁跟着后面呵斥了一句。

叶青和叶甄已经端着木托盘，把十几碟红烧肉给端了上来，一一摆放在他们的面前，刚好了每人一块。

那红烧肉，肥而不腻，散发着晶莹剔透的亮红色光泽，猪皮朝上不似寻常看见的厚实带着猪毛，而是起了皱，都已经看不清猪皮的原样了。

这些馋鬼，一看，眼睛就红了，口水控制不住的都要流下来。

也不怪他们，就连叶青和叶甄方才在帮忙，瞧见了，也早就想要尝一尝了。

倒是克制住了，知道叫宗政钰先尝。

宗政钰可是有幸吃过国宴的，虽然这美食确实奇特，却不至于失态，还是守礼的扶了袖子，分了一小块放入嘴中浅尝。

然，那一瞬间的口感在他的唇齿上炸开，香气四溢，软糯缠绵，简直要化在舌尖了，叫宗政钰忍不住闭上眼睛享受起来。

子曰：饮食男女，人之大欲存焉。